Coq au riesling: Gotuj jak prawdziwy Francuz!
Do przeczytania w ok. 3 min.
Historia Coq au Riesling
Coq au Riesling ma swoje korzenie w regionie Alzacji we Francji, który słynie z produkcji doskonałego białego wina Riesling. To danie jest często przygotowywane z lokalnych składników, takich jak świeże zioła, warzywa i oczywiście białe wino Riesling.
Początkowo Coq au Riesling było przygotowywane z kogutów, które były twardsze i bardziej wytrzymałe. Jednak obecnie większość przepisów polega na użyciu kurczaka, który jest bardziej dostępny i łatwiejszy do przygotowania.
Przepis na Coq au Riesling
Oto przepis na pyszne danie Coq au Riesling:
Składniki:
- 1 kurczak, pokrojony na porcje
- 2 cebule, pokrojone w kostkę
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 200 ml białego wina Riesling
- 200 ml bulionu drobiowego
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki
- 1 gałązka świeżego tymianku
- 1 gałązka świeżego rozmarynu
- Sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
- W dużym garnku rozgrzej masło i dodaj pokrojone cebule. Smaż je na złoty kolor.
- Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejne 2 minuty.
- Dodaj kurczaka i obsmaż go z każdej strony, aż będzie lekko zrumieniony.
- Posyp mąką i dokładnie wymieszaj, aby pokryć kurczaka.
- Dodaj białe wino Riesling i bulion drobiowy. Doprowadź do wrzenia.
- Dodaj gałązki tymianku i rozmarynu. Przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez około 1,5 godziny, aż kurczak będzie miękki i soczysty.
- Usuń gałązki tymianku i rozmarynu. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Serwuj Coq au Riesling na talerzach, podając go z kluskami lub pieczywem, aby móc zanurzać w pysznym sosie.
Jak podawać Coq au Riesling
Coq au Riesling najlepiej podawać na gorąco, aby móc cieszyć się jego aromatem i smakiem. Można go podać z kluskami, ziemniakami lub pieczywem, które świetnie nadają się do zanurzania w sosie.
Można również dodać do dania świeże zioła, takie jak natka pietruszki lub szczypiorek, aby dodać mu świeżości i koloru.
Porady dotyczące przygotowania Coq au Riesling
Oto kilka porad, które mogą Ci pomóc w przygotowaniu doskonałego Coq au Riesling:
- Wybierz wysokiej jakości białe wino Riesling, które ma delikatny smak i aromat.
- Przygotuj kurczaka, usuwając nadmiar tłuszczu i skórkę.
- Jeśli nie masz dostępu do świeżych ziół, możesz użyć suszonych ziół, ale pamiętaj, że świeże zioła dodadzą danu lepszy smak.
- Gotuj Coq au Riesling na wolnym ogniu, aby kurczak był miękki i soczysty.
- Przed podaniem usuń gałązki tymianku i rozmarynu, aby uniknąć przypadkowego połknięcia.
Kuchnia francuska w najlepszym wydaniu
Coq au Riesling to pyszne danie, które warto spróbować. Jego delikatny smak i aromat sprawiają, że jest to idealna propozycja dla miłośników kuchni francuskiej. Przygotowanie Coq au Riesling może być nieco czasochłonne, ale efekt końcowy na pewno wynagrodzi Twoje wysiłki. Spróbuj tego przepisu i rozkoszuj się wyjątkowym smakiem tego tradycyjnego dania!
