canva.com

Jak zrobić idealną bezę? Oto triki ciotki Klementyny

Beza to wyjątkowo delikatny i chrupiący deser, który rozpływa się w ustach, pozostawiając niezapomniane wrażenia smakowe. Jeśli marzysz o perfekcyjnej bezie, warto zapoznać się z niezawodnymi trikami mojej ukochanej cioci.

Dobrze oddziel żółtka od białek

Pierwszym kluczowym krokiem do udanej bezy jest dokładne oddzielenie białek od żółtek. Upewnij się, że żadna ilość żółtka nie dostanie się do białek, ponieważ tłuszcze w żółtkach mogą utrudnić ubijanie białek w sztywną pianę

Jak dobrze dodać cukier?

Podczas ubijania białek dodawaj cukier stopniowo, łyżka po łyżce. To pozwoli na równomierne rozprowadzenie cukru i uzyskanie stabilnej piany.

Sztywna piana? Oto trik!

Dodanie szczypty kwasu spożywczego (np. soku z cytryny lub octu) podczas ubijania białek pomoże w zwiększeniu ich stabilności.

Odpowiednia temperatura

Piecz bezę w niższej temperaturze (około 100-120°C) przez dłuższy czas, aby wypiekła się równomiernie od wewnątrz i nie spęczniała zbyt szybko.

Nie wyciągaj bezy od razu

Po upieczeniu, wyłącz piekarnik i pozostaw otwarty, pozwalając bezie stopniowo ostygnąć w piekarniku. Nagłe zmiany temperatury mogą spowodować spęknięcia na powierzchni.

Autor:
redaktor zaradnakobieta.pl
Wydawcą zaradnakobieta.pl jest Digital Avenue sp. z o.o.
Obserwuj nas na
Udostępnij artykuł