3 pomysły na przekąski z bakłażanem. Są pyszne!

1. Sałatka z grillowanym bakłażanem

Składniki:

• 2 bakłażany
• 2 pomidory
• 1 czerwona cebula
• Oliwa z oliwek
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża bazylia (do dekoracji)

Sposób przygotowania:

1. Bakłażany pokrój w plastry, posól i pozostaw na 15 minut, aby pozbyć się nadmiaru wody. Następnie opłucz i osusz.
2. Grilluj plastry bakłażana na rozgrzanym grillu przez około 2-3 minuty z każdej strony.
3. Pomidory i cebulę pokrój w drobną kostkę.
4. W misce wymieszaj pomidory, cebulę, grillowany bakłażan oraz oliwę z oliwek. Dopraw solą i pieprzem.
5. Podawaj sałatkę posypaną świeżą bazylią.

2. Krem z pieczonego bakłażana

Składniki:

• 2 bakłażany
• 2 ząbki czosnku
• Sok z 1 cytryny
• 2 łyżki tahini (pasta sezamowa)
• Oliwa z oliwek
• Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Bakłażany przekrój na pół i wydrąż środek. Następnie piecz w nagrzanym do 200°C piekarniku przez około 30-40 minut, aż miąższ będzie miękki.
2. Wyjmij miąższ z bakłażanów i przełóż go do blendera.
3. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, sok z cytryny, tahini oraz oliwę z oliwek. Blenduj, aż powstanie gładki krem.
4. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj z chrupiącym chlebem.

3. Zapiekane bakłażany z farszem

Składniki:

• 4 małe bakłażany
• 200g mielonego mięsa (np. wołowego)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 200g passaty pomidorowej
• 100g sera żółtego

Sposób przygotowania:

1. Bakłażany przekrój na pół wzdłuż i wydrąż środek, pozostawiając grubość około 1 cm.
2. W garnku podsmaż mięso mielone na oliwie z oliwek, dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż aż będą miękkie.
3. Dodaj passatę pomidorową i dusz jeszcze przez kilka minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
4. Farszą wypełnij wydrążone bakłażany.
5. Posyp startym serem żółtym.
6. Piekarnik rozgrzej do 180°C i wstaw bakłażany do zapiekania na około 25-30 minut, aż ser się roztopi i lekko zrumieni.
7. Podawaj posypane świeżą natką pietruszki.

Zobacz także

2 pyszne dania na jesień z bakłażanem. Najesz się do syta z całą rodziną!

Sałatka z ryżem i bakłażanem. Vege hit dla fitnesiary!

Pomysł na obiad bez mięsa: Bakłażan zapiekany z mozzarellą i pomidorami