Kostka rosołowa - jak zrobić ją samodzielnie?

Alternatywą dla tanich kostek rosołowych mogą być kostki ekologiczne dostępne w wybranych sklepach. Nie są one jednak zbyt tanie. Dlatego dobrym wyborem może być zrobienie ich samodzielnie w domu, ze świeżych znanych składników, bez chemicznych dodatków, ale za to z dodatkiem ulubionych ziół i przypraw.

Domowe kostki rosołowe

Zaczynamy od przygotowania bogatej wersji ulubionego rosołu (wołowego, cielęcego, drobiowego lub wersji wegetariańskiej z samych warzyw). Z myślą o przygotowaniu kostek rosołowych dodajmy więcej warzyw, mięsa oraz przypraw, ponieważ ma to być esencja, której będziemy docelowo dodawać do naszych dań w małych ilościach.

Jakie przyprawy dodać do kostki rosołowej? Propozycje

• liść laurowy
• lubczyk
• natka pietruszki
• ziele angielskie
• chilli
• pieprz
• suszone grzyby
• suszone glony wakame (w wersji azjatyckiej)
• czosnek
• cebula

Rosół ugotowany z ulubionymi przyprawami gotujemy aż większość wody wyparuje (uzyskamy bardzo intensywny wywar). Wszystkie składniki wrzucamy do miksera lub blendujemy w garnku na jednolitą gęstą masę. Gotową pastę przekładamy do plastikowych foremek do mrożenia kostek lodu i wkładamy do zamrażarki. Gdy kostki będą gotowe, możemy przełożyć je do plastikowych woreczków, które trzymamy w zamrażarce. Gdy będziemy potrzebować kostek rosołowych wystarczy je tylko wyciągnąć z zamrażarki i wrzucić do gotującej się zupy.