Zdrowie na talerzu: pomysły na dania z kaszą gryczaną

Kasza gryczana z kurczakiem, warzywami i czarnuszką Składniki: 100 g kaszy gryczanej 100 g piersi z kurczaka papryka czerwona cała 250 g pieczarek cebula średniej wielkości 2 łyżeczki masła ziarna czarnuszki sól pieprz Przygotowanie: Kaszę gryczaną należy ugotować zgodnie z instrukcją, zazwyczaj trwa to około 15 minut. Pierś z kurczaka podsmażamy na patelni. Paprykę, pieczarki i cebulę kroimy i dodajemy do kurczaka. Smażymy do uzyskania miękkości przez warzywa. Gdy będą już gotowe, do całości wsypujemy kaszę gryczaną i mieszamy. Następnie doprawiamy czarnuszką, solą oraz pieprzem. Na koniec dodajemy dwie łyżeczki prawdziwego masła i ponownie mieszamy. Dzięki temu kasza nie będzie sucha. Kotleciki z grochem, natką pietruszki i kaszą gryczaną Składniki: szklanka kaszy gryczanej jajo kurze 1/2 szklanki zmielonego na mąkę grochu natka pietruszki sól, pieprz olej rzepakowy Przygotowanie: Kaszę gryczaną należy ugotować zgodnie z instrukcją, zazwyczaj trwa to około 15 minut. Ostudzoną już kaszę wsypujemy do miski i dodajemy surowe jajo kurze, posiekaną natkę z pietruszki i zmielony groch. Po wymieszaniu składników doprawiamy do smaku i ponownie dokładnie mieszamy. Z przygotowanej masy formujemy kotleciki i smażymy na każdej ze stron do zarumienienia. Pasztet z kaszą gryczaną Składniki: 1 szklanka kaszy gryczanej 25 dag suchej ciecierzycy 1 surowe jajo kurze 3 łyżki oleju rzepakowego 1/2 szklanki migdałów w płatkach 1/2 szklanki suszonej żurawiny natka pietruszki lub koperek sól pieprz Przygotowanie: Ciecierzycę zalewamy zimną wodą i odstawiamy do namoczenia na noc. Gotujemy kaszę w dwóch szklankach wrzątku przez około 15 minut. Wyłączamy ogień, solimy, przykrywamy i zostawiamy na następne 10 minut. Natkę pietruszki należy drobno posiekać a rodzynki zalać gorącą wodą. Z ciecierzycy odlewamy wodę i mielimy ją w maszynce. Do miski przekładamy kaszę, ciecierzycę, jajko, natkę pietruszki, olej, suszoną żurawinę z wody i migdały. Doprawiamy solą i pieprzem po czym dokładnie mieszamy. Masę przekładamy do formy wysmarowanej olejem. Wstawiamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na około 45 minut. Po tym czasie wyjmujemy z piekarnika i zostawiamy do całkowitego wystygnięcia.