Jak zrobić krochmal? Kiedyś nasze babcie zawsze miały go w domu

Czym jest krochmal i jak działa?

Krochmal jest substancją skrobiową pozyskiwaną głównie z kukurydzy, ziemniaków lub pszenicy. Jest to biały, bezwonny proszek, który, gdy jest mieszany z wodą i następnie podgrzewany, tworzy żelowatą substancję. Gdy krochmal jest nakładany na tkaniny i poddawany prasowaniu, tworzy powłokę, która sprawia, że stają się sztywne, gładkie i mniej podatne na pomięcia.

Jak zrobić krochmal w domu?

Składniki na krochmal

• 1/4 szklanki skrobi
• 1 szklanka zimnej wody
• 2-3 szklanki wrzącej wody

Przygotowanie krochmalu krok po kroku

1. W niewielkim garnku wymieszaj skrobię z zimną wodą, aż skrobia się rozpuści i utworzy jednolitą mieszankę.
2. Do garnka dodaj 2-3 szklanki wrzącej wody, stopniowo wlewając ją do mieszanki skrobiowej, ciągle mieszając.
3. Umieść garnuszek na małym ogniu i gotuj mieszankę, nieustannie mieszając, aż stanie się klarowna i żelowa w konsystencji.
4. Gdy krochmal zgęstnieje, wyłącz ogień i pozostaw go do ostygnięcia.
5. W trakcie chłodzenia krochmal może zgęstnieć jeszcze bardziej, więc warto monitorować jego konsystencję i ewentualnie dodać trochę wody, jeśli jest zbyt gęsty.