Obłędna zupa z soczewicy. Przepis. który uwielbiam

Składniki:

• 1 szklanka czerwonej soczewicy
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 2 marchewki, pokrojone w kostkę
• 2 łodygi selera naciowego, pokrojone w kostkę
• 1 ziemniak, pokrojony w kostkę
• 1 puszka pomidorów (400 g)
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1 łyżeczka kuminu
• 1 łyżeczka curry
• Sól i pieprz do smaku
• 1,5 litra bulionu warzywnego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:

1. Przygotowanie soczewicy: Soczewicę dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą i odcedzamy. To ważny krok, który pozwoli usunąć nadmiar skrobi i poprawi smak zupy.
2. Podsmażanie warzyw: W dużym garnku rozgrzewamy oliwę z oliwek i dodajemy cebulę oraz czosnek. Smażymy na złoto na średnim ogniu. Następnie dodajemy pokrojoną marchewkę, seler naciowy i ziemniaka, kontynuując smażenie przez kilka minut.
3. Dodatek przypraw: Dodajemy paprykę słodką, kumin i curry do warzyw. Smażymy przez chwilę, mieszając, aby przyprawy równomiernie się rozprowadziły.
4. Dodanie soczewicy i pomidorów: Teraz wrzucamy soczewicę do garnka i mieszamy z warzywami i przyprawami. Następnie dolewamy pomidory z puszki, które możemy wcześniej rozgnieść widelcem.
5. Dolewanie bulionu: Zalewamy całość bulionem warzywnym. Możemy użyć gotowego bulionu lub przygotować go samodzielnie. Gotujemy na wolnym ogniu przez około 25-30 minut, aż soczewica i warzywa będą miękkie.
6. Przyprawianie i serwowanie: Doprawiamy zupę solą i pieprzem według własnych upodobań. Przed podaniem można posypać ją świeżą natką pietruszki. Zupa jest gotowa do podania!