Oto prosty przepis na apetyczny strudel z jabłkami i cynamonem. To klasyk z południowego Tyrolu

Składniki na słodki strudel

Jabłkowy strudel z cynamonem jest jednym z regionalnych deserów z Tyrolu. Lokalni mieszkańcy uwielbiają te słodkości i chętnie dzielą się z turystami tym wyjątkowym wypiekiem, np. w trakcie bożonarodzeniowego jarmarku.

Do przygotowania ciasta potrzebujemy:

• 300 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 80 g cukru
• 1 op. cukru wanilinowego
• szczypta soli
• skórka starta z 1/2 cytryny
• 200 g masła (zimnego)
• 1 jajko

Słodkie, jabłkowe nadzienie zrobimy z:

• 1/3 szklanki rodzynek
• 4 większe jabłka
• 80 g cukru
• szczypta cynamonu
• skórka starta z 1/2 cytryny
• 80 g mielonych migdałów

Potrzebujemy również: 1 jajko, cukier puder do dekoracji i lody waniliowe.

Tyrolski specjał - jak przygotować strudel?

1. Zagniatamy ciasto kruche na początku.
2. Do miski wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia, cukier wanilinowy, cukier biały oraz sól, zimne masło i skórkę cytrynową.
3. Wszystkie składniki kroimy i miksujemy za pomocą miksera.
4. Ciasto formujemy w kulkę i odstawiamy do lodówki.
5. Następnie przygotowujemy nadzienie.
6. Rodzynki zalewamy gorącą, a najlepiej wrzącą wodą i odstawiamy na kilka minut.
7. Jabłka obieramy i kroimy w ćwiartki.
8. Owoce mieszamy z cynamonem i dodajemy skórkę cytrynową, migdały oraz rodzynki.
9. Ciasto rozwałkowujemy i posypujemy mąką.
10. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni Celsjusza i pieczemy przez 35 minut.
11. Strudel posypujemy cukrem pudrem i podajemy z lodami waniliowymi.