Obłędna zupa z soczewicy. Przepis. który uwielbiam

Składniki:

• 1 szklanka czerwonej soczewicy
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 2 marchewki, pokrojone w kostkę
• 2 łodygi selera naciowego, pokrojone w kostkę
• 1 ziemniak, pokrojony w kostkę
• 1 puszka pomidorów (400 g)
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1 łyżeczka kuminu
• 1 łyżeczka curry
• Sól i pieprz do smaku
• 1,5 litra bulionu warzywnego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:

1. Przygotowanie soczewicy: Soczewicę dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą i odcedzamy. To ważny krok, który pozwoli usunąć nadmiar skrobi i poprawi smak zupy.
2. Podsmażanie warzyw: W dużym garnku rozgrzewamy oliwę z oliwek i dodajemy cebulę oraz czosnek. Smażymy na złoto na średnim ogniu. Następnie dodajemy pokrojoną marchewkę, seler naciowy i ziemniaka, kontynuując smażenie przez kilka minut.
3. Dodatek przypraw: Dodajemy paprykę słodką, kumin i curry do warzyw. Smażymy przez chwilę, mieszając, aby przyprawy równomiernie się rozprowadziły.
4. Dodanie soczewicy i pomidorów: Teraz wrzucamy soczewicę do garnka i mieszamy z warzywami i przyprawami. Następnie dolewamy pomidory z puszki, które możemy wcześniej rozgnieść widelcem.
5. Dolewanie bulionu: Zalewamy całość bulionem warzywnym. Możemy użyć gotowego bulionu lub przygotować go samodzielnie. Gotujemy na wolnym ogniu przez około 25-30 minut, aż soczewica i warzywa będą miękkie.
6. Przyprawianie i serwowanie: Doprawiamy zupę solą i pieprzem według własnych upodobań. Przed podaniem można posypać ją świeżą natką pietruszki. Zupa jest gotowa do podania!

Zobacz także

Obłędny krem brokułowy. Obok tego przysmaku nie da się przejść obojętnie

Krem z pieczonej papryki, który musisz spróbować!

Kremowa zupa dyniowa z odrobina imbiru. Jesienny klasyk!