Przepis na warzywny sos do makaronu

Kuchnia Piątek, 29 czerwca 2018
Oceń:
4 / 33 głosów
Przepis na warzywny sos do makaronu

Nie wyobrażasz sobie, żebyś mogła zrezygnować z jedzenia makaronu? W takim razie poznaj przepis na domowy sos warzywny, dzięki któremu Twoje dania z makaronem w roli głównej, będą doskonale smakowały!

Składniki:

  • duży seler
  • 10 dużych marchewek
  • 10 kg pomidorów
  • 3 duże pietruszki
  • 4 duże cebule
  • cukier - 4 łyżki
  • suszona bazylia - 4 łyżki stołowe
  • suszone oregano - 2 łyżki stołowe
  • sos sojowy - około 120 ml
  • ziele angielskie - 1 łyżka
  • sól, pieprz
  • mielona papryka słodka - 3 łyżki
  • mielona papryka ostra - 1 łyżka

Przygotowanie:

Pomidory należy sparzyć, zdjąć skórkę i pokroić w kostkę. Marchew, cebulę, seler i pietruszkę trzeba zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cebulę podsmażamy na oleju, dodając łyżkę cukru. Pozostały cukier dodajemy później. Następnie dodajemy pomidory i chwilkę podgotowujemy. Następnie miksujemy całość blenderem w taki sposób, aby kawałki pomidorów były wyczuwalne, a nie zmiksowane na gładką masę. Dodajemy warzywa, które gotujemy do miękkości. Potem dodajemy pozostały cukier, sól, sos sojowy, ziele angielskie, pieprz i dobrze mieszamy. Bazylię i oregano wrzucamy na samym końcu. Przygotowanie sosu zajmuje około 90 minut. Gorący sos wlewamy do słoików i pasteryzujemy przez około 15 minut. UWAGA - jeśli sos wyjdzie zbyt wodnisty, podczas przygotowywania posiłków można zagęścić go za pomocą mąki lub płatków owsianych. Sos w dobrze zapasteryzowanych słoikach, jest w stanie zachować świeżość przez bardzo długi czas, podobnie jak w przypadku innych przetworów.

Źródło zdjęcia: www.pixabay.com