Przepis na wegetariański pasztet z kaszy jaglanej

Składniki:

• 1 szklanka kaszy jaglanej
• 25 dag suchej ciecierzycy
• 1 surowe jajko
• 3 łyżki oleju
• 1/2 szklanki migdałów bez skórki
• 1/2 szklanki rodzynek
• pęczek natki pietruszki
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie: Ciecierzycę zalewamy zimną wodą i odstawiamy do namoczenia na noc. Gotujemy kaszę w dwóch szklankach wrzątku przez około 10 minut. Wyłączamy ogień, solimy, przykrywamy i zostawiamy na następne 10 minut. Natkę pietruszki należy drobno posiekać a rodzynki zalać gorącą wodą. Z ciecierzycy odlewamy wodę i mielimy ją w maszynce. Do miski przekładamy kaszę, ciecierzycę, jajko, natkę pietruszki, olej, rodzynki z wody i migdały. Doprawiamy solą i pieprzem po czym dokładnie mieszamy. Masę przekładamy do formy wysmarowanej olejem. Wstawiamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na około 45 minut. Po tym czasie wyjmujemy z piekarnika i zostawiamy do całkowitego wystygnięcia. Źródło zdjęcia: www.pixabay.com