Przepis na warzywny sos do makaronu

Składniki:

• duży seler
• 10 dużych marchewek
• 10 kg pomidorów
• 3 duże pietruszki
• 4 duże cebule
• cukier - 4 łyżki
• suszona bazylia - 4 łyżki stołowe
• suszone oregano - 2 łyżki stołowe
• sos sojowy - około 120 ml
• ziele angielskie - 1 łyżka
• sól, pieprz
• mielona papryka słodka - 3 łyżki
• mielona papryka ostra - 1 łyżka

Przygotowanie: Pomidory należy sparzyć, zdjąć skórkę i pokroić w kostkę. Marchew, cebulę, seler i pietruszkę trzeba zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cebulę podsmażamy na oleju, dodając łyżkę cukru. Pozostały cukier dodajemy później. Następnie dodajemy pomidory i chwilkę podgotowujemy. Następnie miksujemy całość blenderem w taki sposób, aby kawałki pomidorów były wyczuwalne, a nie zmiksowane na gładką masę. Dodajemy warzywa, które gotujemy do miękkości. Potem dodajemy pozostały cukier, sól, sos sojowy, ziele angielskie, pieprz i dobrze mieszamy. Bazylię i oregano wrzucamy na samym końcu. Przygotowanie sosu zajmuje około 90 minut. Gorący sos wlewamy do słoików i pasteryzujemy przez około 15 minut. UWAGA - jeśli sos wyjdzie zbyt wodnisty, podczas przygotowywania posiłków można zagęścić go za pomocą mąki lub płatków owsianych. Sos w dobrze zapasteryzowanych słoikach, jest w stanie zachować świeżość przez bardzo długi czas, podobnie jak w przypadku innych przetworów. Źródło zdjęcia: www.pixabay.com