Świąteczny poncz. Jak przyrządzić oryginalny napój na Boże Narodzenie?

Świąteczny poncz – co to za napój?

Picie ponczu w Boże Narodzenie nie jest obecnie w Polsce zbyt popularne. Ojczyzną tego napoju są Indie, gdzie był on określany jako paantsch – od słowa pāñć, które w języku hindi oznacza pięć. To właśnie z tylu składników przyrządzano poncz: był to alkohol, cukier, sok z limonki lub cytryny, woda i przyprawy. Z Indii do Europy napój w XVII wieku przywieźli Brytyjczycy, a zwyczaj jego picia szybko rozprzestrzenił się w zachodnich krajach.

Bożonarodzeniowy poncz – jak zrobić?

Oryginalnie poncz przyrządzano na bazie araku, czyli alkoholu powstającego ze sfermentowanego ryżu. W Anglii poncz początkowo tworzono z wina lub brandy, później zaczęto zaś używać jamajskiego rumu. Współczesne wersje to wariacje na temat dawnego ponczu – zawierają więcej składników i różne rodzaje alkoholu.

Składniki

• 1 litr czerwonego wytrawnego wina
• 750 ml soku żurawinowego
• 200 ml rumu
• 80 g gram płynnego miodu
• 250 g cukru
• 1 pomarańcza
• 1 cytryna
• 2 laski cynamonu
• 6 goździków
• 3 gwiazdki anyżu
• 1 laska wanilii

Przygotowanie

1. Pomarańczę i cytrynę pokrój na plasterki, a potem na ćwiartki. Ułóż je na dnie naczynia, w którym masz zamiar podać poncz i zalej je rumem. Odstaw na 24 godziny. 2. Następnego dnia wymieszaj w garnku wino z sokiem żurawinowym i przyprawami. Podgrzewaj powoli przez około 30 minut. 3. Do mieszanki wina, soku i przypraw dodaj miód i zanurzone w rumie owoce. Dokładnie wymieszaj i odstaw na 24 godziny, by smaki się „przegryzły”. Przed podaniem napój możesz ponownie podgrzać. Poncz podawaj w dużej ozdobnej misie, najlepiej wykonanej ze szkła.