Babeczki z wiśniami i solonym kajmakiem - pyszne do kawy!

Składniki:

• 60g mąki pszennej
• 2 jajka
• 75g mlecznej czekolady
• 50g brązowego cukru
• 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
• 75g masła
• Pół łyżeczki mielonego cynamonu
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 6 wiśni w syropie

Składniki na solony kajmak:

• 200g masy kajmakowej
• 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
• 1/3 łyżeczki soli morskiej

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 160 stopni z opcją termoobiegu, a formę na muffinki wypełnij papilotkami.
2. Pokrojone w kawałki masło włóż do rondla z grubym dnem, dodaj kawę, cukier, cynamon i sól, a całość mieszaj i gotuj aż wszystko się rozpuści i będzie stanowiło jednolitą masę.
3. Zdejmij rondelek z ognia, dodaj pokruszoną czekoladę i całość mieszaj aż czekolada całkiem się rozpuści.
4. W misce zmiksuj jajka, dodaj do nich masę czekoladową i zmiksuj całość na jednolitą masę. Przesiej do miski mąkę i proszek do pieczenia, a następnie wszystko razem zmiksuj.
5. Napełnij foremki masą do połowy, włóż wiśnie i zalej je resztą ciasta. Zostaw w każdej foremce około 2 centymetrów do brzegu, ponieważ muffinki wyrosną. Piecz muffinki przez nieco ponad 20 minut.
6. Masę kajmakową podgrzej w rondlu, dodaj nieco kawy rozpuszczalnej i soli morskiej. Mieszaj wszystko przez kilka minut na małym ogniu, a następnie polej masą muffinki.