Czekoladowe muffinki z kawałkami dyni na Halloween

Składniki:

• 1 3/4 szklanki mąki pszenna
• 1/2 szklanki kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/4 łyżeczki goździków w proszku
• 1/2 szklanki oleju roślinnego
• 1 szklanka cukru
• 2 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 szklanka puree z dyni (można użyć świeżej lub z puszki)
• 1/2 szklanki gorzkiej czekolady, posiekanej na drobno

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj formy na muffinki, wyłożone papilotkami lub natłuszczone.
2. W dużej misce połącz mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól oraz przyprawy.
3. W innej misce ubij olej roślinny z cukrem. Dodaj jajka, ekstrakt z wanilii oraz puree z dyni i dokładnie wymieszaj.
4. Połącz zawartości obu misek, dodając stopniowo składniki suche do mokrych. Mieszaj delikatnie, aż wszystkie składniki się połączą.
5. Dodaj posiekaną czekoladę i wymieszaj.
6. Przelej ciasto do przygotowanych foremek na muffinki, napełniając je do około 2/3 wysokości.
7. Piecz muffinki przez około 20-25 minut lub do momentu, gdy patyczek wetknięty w środek wyjdzie suchy.
8. Wyjmij muffinki z piekarnika i pozwól im ostygnąć.
9. Serwuj na halloweenowej imprezie lub jako słodki przysmak na co dzień!