Czosnek - właściwości i wartości odżywcze

Wartości odżywcze czosnku

Czosnek to nie tylko aromatyczny dodatek do potraw, ale również źródło wielu witamin i minerałów. Zawiera on m.in.:

1. Witaminy z grupy B - B1, B2, B3, B6, które wpływają na prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego, poprawiają metabolizm i wzmacniają odporność.

2. Witamina C - Silny antyoksydant, który chroni komórki przed uszkodzeniami i wspomaga układ odpornościowy.

3. Witamina E - Kolejny antyoksydant, który neutralizuje wolne rodniki i spowalnia procesy starzenia.

4. Potas - Reguluje ciśnienie krwi i pracę mięśni.

5. Fosfor - Niezbędny dla kości i zębów.

6. Selen - Chroni komórki przed uszkodzeniami oksydacyjnymi i wzmacnia układ odpornościowy.

7. Cynk - Ważny dla prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego i gojenia ran.

8. Siarka - Bierze udział w wielu procesach metabolicznych i odpowiada za zdrowie skóry, włosów i paznokci.

Zobacz też: czosnek niedźwiedzi - właściwości i jak spożywać?

Czosnek - właściwości lecznicze

Regularne spożywanie czosnku niesie za sobą wiele korzyści prozdrowotnych. Jakie jest jego działanie na organizm? Sprawdźmy.

• Obniża ciśnienie krwi - reguluje ciśnienie krwi i zmniejsza ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.

• Obniża poziom cholesterolu - pomaga w regulacji poziomu cholesterolu LDL (złego) i HDL (dobrego).

• Wspomaga trawienie - pobudza wydzielanie żółci i soków trawiennych, ułatwiając trawienie i przyswajanie pokarmów.

• Działanie detoksykujące organizm - wspomaga usuwanie z organizmu szkodliwych toksyn.

• Poprawia kondycję skóry, włosów i paznokci - dostarcza organizmowi witaminy i minerały, które pozytywnie wpływają na wygląd naszego ciała.

Sprawdź też: właściwości zdrowotne czosnku, do czego dodawać czosnek?

Allicyna - kluczowy składnik czosnku

Głównym źródłem prozdrowotnych właściwości czosnku jest właśnie allicyna, będąca związkiem siarki. Wykazuje ona silne działanie:

• Antybakteryjne - zwalcza bakterie odpowiedzialne za infekcje górnych dróg oddechowych, zapalenia ucha i inne zakażenia.

• Przeciwwirusowe - hamuje namnażanie wirusów, w tym wirusa grypy i przeziębienia.

• Przeciwgrzybicze - zwalcza grzyby i drożdże, przyczyniając się do leczenia infekcji grzybiczych.

• Przeciwzapalne - łagodzi stany zapalne w organizmie, co może być pomocne w leczeniu chorób reumatycznych i innych schorzeń.

• Przeciwnowotworowe - hamuje rozwój komórek nowotworowych i wspomaga terapię antynowotworową.

Jak jeść czosnek?

Czosnek można spożywać w różnych formach, zarówno surowy, jak i po obróbce. Zalecana dzienna dawka to około 2-3 duże ząbki czosnku (ok. 5 g), dzięki temu możemy skorzystać z jego właściwości zdrowotnych bez ryzyka wystąpienia skutków ubocznych.

Najlepszy sposób na jedzenie czosnku:

1. Na surowo - zawiera najwięcej allicyny. Można go jeść pokrojonego w plastry, posiekany lub przeciśnięty przez praskę. Warto dodać go do sałatek, kanapek, sosów czy zup.

2. Pieczony - nadal zachowuje wiele cennych właściwości. Ma łagodniejszy smak i jest łatwiejszy do strawienia. Czosnek pieczony można wykorzystać do smarowania pieczywa oraz jako dodatek do mięs, ryb lub warzyw.

3. Marynowany - to smaczny i zdrowy dodatek do wielu potraw. Można go marynować w oleju, occie, ziołach i przyprawach.

4. Syrop z czosnku - to naturalny antybiotyk i środek wzmacniający odporność. Przygotowuje się go z czosnku, soku z cytryny i miodu.

5. Herbata lub mleko z czosnkiem - to świetny sposób na rozgrzanie organizmu i złagodzenie objawów przeziębienia. Do przygotowania takiego napoju będą potrzebne również imbir, miód i cytryna.

6. Kiszony czosnek - zawiera więcej probiotyków niż surowy. Probiotyki to żywe bakterie jelitowe, które wspomagają pracę układu pokarmowego i wzmacniają odporność organizmu.

Zobacz: jak szybko i w prosty sposób obrać czosnek?

Pamiętajmy jednak o zachowaniu umiaru w spożywaniu czosnku. Jego nadmierne spożycie może powodować skutki uboczne, takie jak zgaga, wzdęcia czy biegunka. Jeśli zauważymy je u siebie, należy niezwłocznie odstawić ten produkt z naszej diety.

Przeciwwskazania

Mimo licznych korzyści czosnek nie jest odpowiedni dla wszystkich. Osoby cierpiące na ostry nieżyt żołądka i jelit, mające zbyt niskie ciśnienie tętnicze czy matki karmiące powinny skonsultować się z lekarzem.

Czosnek to naturalny i skuteczny sposób na poprawę zdrowia i wzmocnienie organizmu. Warto włączyć go do swojej codziennej diety, aby skorzystać z jego wielu cennych właściwości. Pamiętajmy jednak, że zanim to zrobimy, szczególnie w przypadku przyjmowania innych leków, warto wcześniej skonsultować się z lekarzem.