Jak zagęścić zupę pomidorową, aby nie straciła koloru?

Zagęszczenie zupy koncentratem krok po kroku

Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Nie jest konieczne dodawanie tłuszczu – celem jest jedynie podgrzanie koncentratu pomidorowego.

• Gdy patelnia będzie odpowiednio rozgrzana, dodaj koncentrat pomidorowy. Możesz zacząć od 1-2 łyżek, w zależności od ilości zupy, którą chcesz zagęścić. Podsmażaj koncentrat przez kilka minut, aż zacznie nabierać intensywnego aromatu i lekko się przypieka. To właśnie proces podsmażania pozwoli uwolnić głębsze smaki pomidorów.
• Teraz nadszedł moment, aby połączyć podsmażony koncentrat z zupą. Wybierz niewielką ilość gorącej zupy z garnka (najlepiej chochelką), a następnie wlej ją na patelnię z koncentratem. Starannie wymieszaj składniki, aż uzyskasz jednolitą konsystencję.
• Całą zawartość patelni, czyli podsmażony koncentrat pomidorowy połączony z niewielką ilością zupy, przelej z powrotem do garnka z resztą zupy. Wymieszaj dokładnie, aby składniki dobrze się połączyły.
• Efekty tego prostego procesu powinny być widoczne praktycznie od razu. Zupa pomidorowa stanie się gęstsza i bardziej kremowa, a jednocześnie zachowa swój charakterystyczny kolor oraz intensywny smak.