Lubisz paluszki krabowe? Mamy dla Ciebie szokującą informację

Czym jest "mięso krabowe"?

"Mięso krabowe" jest popularnym składnikiem wielu dań, takich jak paluszki krabowe czy sałatki. Jednak, zaskakująco wiele osób nie zdaje sobie sprawy z tego, że w rzeczywistości "mięso krabowe" w tych produktach pochodzi z mintaja, ryby z rodziny dorszowatych. Istnieją ku temu pewne uzasadnione powody.

Dlaczego zamiast mięsa kraba jemy mintaja?

• Mintaj to ryba, która występuje w dużych ilościach i jest łatwo dostępna. To oznacza, że jest tańsza niż prawdziwe mięso krabowe, które pochodzi z krabów.
• Proces wydobywania prawdziwego mięsa krabowego z kraba jest pracochłonny i wymaga znacznych nakładów pracy. To sprawia, że prawdziwe mięso krabowe jest znacznie droższe w produkcji niż "mięso krabowe" z mintaja.
• Chociaż "mięso krabowe" z mintaja może imitować smak kraba, prawdziwe mięso krabowe ma swój unikalny smak i aromat. Wielu producentów wybiera więc "mięso krabowe" z mintaja, aby utrzymać pewną jednolitość w smaku produktów.

Ekstrakcja prawdziwego mięsa krabowego z krabów jest skomplikowanym i pracochłonnym procesem. Wymaga ręcznego oczyszczenia skorupy i oddzielenia mięsa od reszty ciała kraba. To zajmuje dużo czasu i wymaga umiejętności. W przypadku mintaja, proces ten jest znacznie prostszy i bardziej przemysłowy.