Soczewica w indyjskim stylu: przepis na dhal

Jak przygotować dhal z soczewicy

Przygotowanie dhalu z soczewicy jest proste i nie wymaga wielu składników. Oto przepis na pyszne dhal z soczewicy:

1. Wymieszaj 1 szklankę soczewicy z 3 szklankami wody w garnku.
2. Dodaj 1 łyżeczkę kurkumy, 1 łyżeczkę mielonego kuminu, 1 łyżeczkę mielonej kolendry, 1 łyżeczkę mielonego imbiru i szczyptę soli.
3. Zagotuj mieszankę, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20-30 minut, aż soczewica stanie się miękka.
4. W osobnym garnku rozgrzej 2 łyżki oleju kokosowego lub ghee.
5. Dodaj 1 łyżeczkę nasion kuminu, 1 łyżeczkę nasion gorczycy i 1 łyżeczkę kminu rzymskiego.
6. Smaż przyprawy przez kilka sekund, aż zaczną wydobywać aromat.
7. Dodaj pokrojoną cebulę, czosnek i imbir, i smaż przez kilka minut, aż cebula zmięknie.
8. Dodaj 1 pokrojoną pomidora i smaż przez kolejne 2-3 minuty.
9. Dodaj gotową soczewicę do garnka z przyprawami i wymieszaj.
10. Gotuj dhal przez kilka minut, aż smaki się połączą.
11. Serwuj dhal z soczewicy z ugotowanym ryżem lub naanem.

Właściwości zdrowotne dhalu z soczewicy

Dhal z soczewicy jest nie tylko pyszny, ale także bardzo zdrowy. Oto kilka właściwości zdrowotnych, które czynią go idealnym daniem:

• Soczewica jest bogata w białko roślinne, co jest szczególnie ważne dla wegetarian i wegan.
• Zawiera dużą ilość błonnika, który wspomaga trawienie i utrzymuje uczucie sytości.
• Dhal z soczewicy jest również źródłem żelaza, które jest niezbędne do produkcji czerwonych krwinek.
• Ma niski indeks glikemiczny, co oznacza, że ​​nie powoduje gwałtownego wzrostu poziomu cukru we krwi.
• Zawiera również wiele witamin i minerałów, takich jak witamina B6, kwas foliowy, magnez i cynk.

Jak podawać dhal z soczewicy

Dhal z soczewicy można podawać na wiele różnych sposobów. Oto kilka pomysłów na podanie tego smacznego dania:

• Serwuj dhal z ugotowanym ryżem basmati lub innym ulubionym rodzajem ryżu.
• Możesz również podać dhal z soczewicy z pieczonymi naanami lub chrupiącym chlebem pita.
• Możesz dodać świeże zioła, takie jak kolendra lub miętę, dla dodatkowego aromatu.
• Jeśli lubisz ostre potrawy, możesz dodać trochę pokrojonej papryczki chili podczas smażenia przypraw.

Dhal z soczewicy - porady i ciekawostki

Oto kilka porad i ciekawostek, które pomogą Ci w przygotowaniu najlepszego dhalu z soczewicy:

• Jeśli chcesz uzyskać bardziej kremową konsystencję dhalu, możesz rozgnieść część soczewicy za pomocą tłuczka do ziemniaków.
• Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami soczewicy, takimi jak soczewica czerwona, zielona lub czarna, aby uzyskać różne smaki i tekstury.
• Dodanie soku z cytryny lub limonki przed podaniem doda świeżości i kwasowości do dhalu.
• Jeśli masz wrażliwy żołądek, możesz namoczyć soczewicę przez kilka godzin przed gotowaniem, aby zmniejszyć zawartość kwasu fitynowego.

Soczewica w roli głównej! Indyjski dhal!

Teraz, gdy znasz przepis na dhal z soczewicy, jego właściwości zdrowotne, sposoby podawania oraz kilka porad i ciekawostek, możesz cieszyć się tym pysznym i pożywnym daniem. Smacznego!