Włoskie minestrone z boczkiem. Delikatna zupa ze smakiem słonecznej Italii

Do przygotowania tej pożywnej zupy potrzebne nam będą następujące składniki: 3 średnie ziemniaki 2 średnie marchewki, 2 łodygi selera naciowego, 1 korzeń pietruszki, 1 średnia cebula, 2 średnie ząbki czosnku, 110 g chudego boczku, 1 puszka drobnej fasoli, 2 pomidory (lub 1 puszka pomidorów krojonych); dodatki i przyprawy - 2 średnie liście laurowe, 3-4 ziarenka ziela angielskiego, 2-3 łyżki oleju rzepakowego, 1 łyżeczka suszonego majeranku, 2600 ml wody lub bulionu, świeży lubczyk, sól, mielony pieprz czarny, natka pietruszki.

Jak ugotować włoską zupę?

Przygotowanie - cebulę i czosnek obierzmy i posiekajmy. W rondlu rozgrzejmy olej i podsmażajmy na nim 4-5 minut pokrojony wcześniej na kawałeczki boczek wraz z cebulą i czosnkiem. Wlejmy bulion, dodajmy liście laurowe i ziele angielskie. Gotujmy około 10-11 minut. Znów ziemniaki, marchewkę i pietruszkę oczyśćmy, obierzmy i pokrójmy w kostkę.

Podsmażajmy je 5-6 minut na patelni na 2-3 łyżkach oleju. Dodajmy do wywaru z gałązką lubczyku. Gotujmy około 19-21 minut. Dorzućmy pokrojone łodygi selera i posiekane w kostkę pomidory (bez skórki). Gotujmy 15-16 minut. Na 5 minut przed końcem gotowania dołóżmy osączoną z zalewy fasolę i majeranek. Całość doprawmy do smaku solą i mielonym pieprzem czarnym. Zupę podawajmy posypaną natką pietruszki. Zamiast majeranku spróbujmy dodać suszony cząber.