Samosy - aromatyczne pierożki z Indii. Jak je przyrządzić?
Do przeczytania w ok. 3 min.
Przepis na samosy
Samosy są stosunkowo proste do przygotowania w domu. Oto przepis na tradycyjne samosy:
Składniki na ciasto:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1/2 łyżeczki soli
- Woda (do zagniatania ciasta)
Składniki na nadzienie:
- 2 ziemniaki (ugotowane i pokrojone w kostkę)
- 1 cebula (posiekana)
- 1/2 szklanki groszku
- 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1/2 łyżeczki kminu indyjskiego
- 1/2 łyżeczki chili (opcjonalnie, jeśli lubisz pikantne)
- Sól (do smaku)
- Olej (do smażenia)
Przygotowanie:
- W dużej misce wymieszaj mąkę, sól i olej.
- Stopniowo dodawaj wodę i zagniataj ciasto, aż stanie się elastyczne.
- Przykryj ciasto wilgotną ściereczką i odstaw na 30 minut.
- W międzyczasie, na patelni rozgrzej olej i podsmaż cebulę, aż będzie miękka.
- Dodaj kmin rzymski, kurkumę, kmin indyjski, chili (jeśli używasz) i sól. Smaż przez kilka minut.
- Dodaj ziemniaki i groszek. Mieszaj wszystkie składniki razem.
- Podziel ciasto na małe kulki i rozwałkuj je na cienkie placek.
- Nałóż nadzienie na połowę placek i zlep je, tworząc kształt trójkąta.
- Na głębokiej patelni rozgrzej olej i smaż samosy, aż staną się złociste z obu stron.
- Odsącz nadmiar oleju na papierowym ręczniku.
Właściwości zdrowotne samosów
Samosy mogą być smaczne, ale czy są również zdrowe? Oto kilka informacji na temat właściwości zdrowotnych samosów:
- Samosy są źródłem białka dzięki zawartości ziemniaków i groszku.
- Zawierają również błonnik, który pomaga w utrzymaniu zdrowej przemiany materii.
- Warto jednak pamiętać, że samosy są smażone, co zwiększa ich kaloryczność i zawartość tłuszczu.
- Można jednak spróbować piec samosy zamiast smażyć, aby zmniejszyć ilość spożywanego tłuszczu.
Jak podawać samosy?
Samosy są zazwyczaj podawane jako przekąska lub dodatek do głównego dania. Oto kilka pomysłów, jak podać samosy:
- Możesz podać samosy z sosem jogurtowym lub tamarindowym chutneyem.
- Możesz również dodać samosy do sałatki lub zjeść je z ketchupem.
- Samosy można również podać z pikantnym sosikiem lub masala chai jako smaczny podwieczorek.
Porady dotyczące samosów
Oto kilka porad, które mogą Ci pomóc w przygotowaniu idealnych samosów:
- Upewnij się, że nadzienie jest dobrze przyprawione, aby samosy miały bogaty smak.
- Jeśli nie masz czasu na przygotowanie ciasta samemu, możesz użyć gotowego ciasta filo lub ciasta na pierogi.
- Pamiętaj, że kluczem do udanych samosów jest dobrze zlepione ciasto, aby nie wypływało nadzienie podczas smażenia.
- Jeśli chcesz uniknąć nadmiaru tłuszczu, możesz również upiec samosy zamiast smażyć.
Ciekawostki o samosach
Na koniec kilka ciekawostek na temat samosów:
- Samosy mają swoje korzenie w Persji i zostały wprowadzone do Indii przez muzułmańskich najeźdźców.
- W Indiach samosy są popularne jako przekąska uliczna i można je znaleźć na każdym rogu.
- Istnieje wiele różnych wariantów samosów, w zależności od regionu i preferencji smakowych.
- Samosy są również popularne w kuchni pakistańskiej i afgańskiej.
Zrób samosy jak z Indii!
Samosy to pyszne i aromatyczne pierożki, które są popularne w kuchni indyjskiej i pakistańskiej. Możesz je łatwo przygotować w domu, korzystając z naszego przepisu. Pamiętaj, że samosy, choć smaczne, są smażone i mogą być kaloryczne. Możesz jednak spróbować piec samosy, aby zmniejszyć ilość spożywanego tłuszczu. Podawaj samosy z sosem jogurtowym lub tamarindowym chutneyem i ciesz się ich wyjątkowym smakiem. Teraz, gdy wiesz wszystko o samosach, możesz zaskoczyć swoją rodzinę i przyjaciół pysznym daniem z kuchni indyjskiej!
