Zapiekany makaron z sosem bolognese. To coś więcej niż lasagne!

Składniki na sos bolognese:

• 500 g mielonego mięsa (najlepiej mieszane wołowo-wieprzowe)
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 2 marchewki, drobno pokrojone
• 2 łodygi selera, drobno pokrojone
• 400 g passaty pomidorowej
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1/2 szklanki czerwonego wina
• 1/2 szklanki bulionu drobiowego
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• sól i pieprz do smaku
• olej do smażenia

Jak zrobić aromatyczny sos?

1. Na dużą patelnię wlej trochę oleju i rozgrzej na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż przez kilka minut, aż będą miękkie i lekko zeszklone.
2. Dodaj mielone mięso do patelni i smaż, mieszając, aż mięso będzie dobrze zrumienione.
3. Następnie dodaj marchewki i seler. Smaż wszystko przez kilka minut, aż warzywa zmiękną nieco.
4. Wlej wino do patelni i gotuj, aż większość płynu odparuje. Dodaj passatę pomidorową, koncentrat pomidorowy, bulion, oregano i tymianek. Dopraw solą i pieprzem według własnego uznania.
5. Zmniejsz ogień i gotuj sos na wolnym ogniu przez około 30-40 minut, mieszając od czasu do czasu. Dzięki temu czasowi sos będzie miał szansę się zagęścić i połączyć smaki.

Teraz, gdy sos jest gotowy, czas na zapiekany makaron.

Składniki na zapiekany makaron:

• 300 g makaronu (najlepiej penne lub rigatoni), ugotowanego al dente
• 200 g sera mozzarella, startego
• 50 g parmezanu, startego
• świeże listki bazylii do dekoracji

Jak zrobić pyszny makaron?

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C.
2. W dużym naczyniu żaroodpornym połącz ugotowany makaron z sosem bolognese. Dokładnie wymieszaj, aby makaron był równomiernie pokryty sosem.
3. Posyp makaron startym serem mozzarella i parmezanem. Upewnij się, że ser równomiernie pokrywa całą powierzchnię.
4. Wstaw naczynie do piekarnika i piecz przez około 20-25 minut, aż ser będzie złocisty i roztopiony.
5. Po wyjęciu z piekarnika, posyp zapiekany makaron świeżymi listkami bazylii, aby dodać odrobinę świeżości i aromatu.

Zobacz także

Mac and Cheese z szynką - amerykańska klasyka

Cannelloni ze szpinakiem - hit włoskiej kuchni

Smażony makaron - rewelacja prosto z Azji!