Przepis na carpaccio z kalarepy

Carpaccio z kalarepy

Składniki

• 2 małe twarde kalarepy
• oliwa
• szczypiorek
• gęsty ocet balsamiczny
• sól, pieprz
• orzechy włoskie

Kalarepy obieramy, starając się zachować ich okrągły kształt tak, by później ładnie prezentowały się na talerzu. Kroimy je w bardzo cienkie plasterki (jeżeli mamy taką możliwość, dobrze będzie użyć krajalnicy do wędlin). Orzechy włoskie kruszymy w moździerzu lub wkładamy je w bawełnianą szmatkę i tłuczemy młotkiem. Plastry kalarepy układamy na okrągłym talerzu kaskadowo. Całość posypujemy świeżym szczypiorkiem oraz pokruszonymi orzechami. Doprawiamy solą, pieprze, oliwą i dekorujemy octem balsamicznym.