Tarta z rabarbarem – przepis na szybkie ciasto rabarbarowe z bezą i kruszonką
Udostępnij Google News
Kuchnia

Tarta z rabarbarem – przepis na szybkie ciasto rabarbarowe z bezą i kruszonką

Tarta z rabarbarem i bezą to deser, którym nie możemy delektować się cały rok. Dlatego warto korzystać z sezonu rabarbarowego, ile tylko się da. Chcesz wiedzieć, jak przygotować ten pyszny słodko-kwaśny deser z delikatną pianką na wierzchu? Nasz przepis jest najlepszy!

Tarta z rabarbarem i bezą — przepis na ciasto

Tarta z rabarbarem i bezą to połączenie wszystkiego, co najlepsze — kruchego ciasta, delikatnego, kwaskowatego musu, a na wierzchu słodziutkiej pianki. Czego można chcieć więcej?

Składniki na ciasto

  • 250 g mąki pszennej
  • 50 ml zimnego mleka
  • 125 g masła
  • żółtko
  • łyżka cukru pudru
  • szczypta soli
  • fasola sucha jaś lub ryż (do obciążenia ciasta)

Składniki na tartę z rabarbarem

Idealny spód to nie wszystko. Warto stworzyć też aksamitny słodko-kwaśny mus. Jakich składników do niego potrzebujesz?

Składniki na mus

  • około 700 g rabarbaru
  • 8 łyżek cukru
  • łyżka soku z cytryny

Oczywiście nie możemy zapomnieć o bezie. Do jej przygotowania też będziesz potrzebować kilku komponentów.

Składniki na bezę

  • 100 g cukru
  • łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 2 białka — pamiętaj, że muszą mieć temperaturę pokojową

zbliżenie na rabarbar zdjęcie ilustrujące/Canva

Tarta z rabarbarem – przygotowanie

Do miski wsyp mąkę, sól oraz cukier puder, następnie dodaj pokrojone masło. Ciasto wyrabiaj dłonią. Po chwili dodaj żółtko i zmiksuj mikserem (spiralnymi końcówkami). W czasie miksowania dolewaj po troszkę mleka. Po pewnym czasie ciasto powinno zacząć łączyć się w całość. Gdy tak się stanie, uformuj z niego kulę i owiń ją folią spożywczą. Włóż do lodówki na 40 minut.

Umyj i oczyść rabarbar. Pokrój go na kawałki i wrzuć do głębokiego rondelka. Dosyp cukier i dodaj sok z cytryny. Jeśli będzie to konieczne, dolej łyżkę wody. Całość gotuj przez około 25 minut, aż rabarbar się rozgotuje i nadzienie do tarty zgęstnieje. Pamiętaj, aby często mieszać, bo może się przypalić.

Piekarnik rozgrzej do 190 st.C. Gdy już to zrobisz, rozwałkuj ciasto i wyłóż nim formę do tarty. Nie zapomnij ponakłuwać go widelcem. Następnie przykryj je papierem do pieczenia i rozsyp na nim ryż lub fasolę. Piecz przez 15 minut, po czym zdejmij papier z obciążeniem. Ponownie włóż do rozgrzanego piekarnika i piecz kolejne 15 minut.

W tym czasie białka ubij na sztywno i powoli dodawaj po łyżce cukru. Pamiętaj, że piana musi być po pierwsze gładka i po drugie bez jakichkolwiek grudek. Na sam koniec ubijania wsyp mąkę ziemniaczaną.

Wyjmij spód z piekarnika i zmniejsz w nim temperaturę o 10 st.C. Na kruche ciasto przełóż mus rabarbarowy i rozsmaruj na nim pianę z białek. Włóż do piekarnika na około 25 minut. Nie wyjmuj tarty od razu. Studź ją przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.

Kruszonka – przepis na posypkę do ciasta

Kruszonkę przygotowuje się w 5 minut. I całe szczęście! Przecież wielu nie wyobraża sobie bez niej niektórych ciast czy innych przysmaków. Jak przygotować kruszonkę?

Składniki

  • 150 g mąki pszennej
  • 100 g cukru
  • 100 g masła

Przygotowanie

Na stolnicę przesiej mąkę. Następnie posyp ją cukrem i dodaj masło pokrojone w kostkę. Zagnieć jednolite ciasto. Następnie włóż je na godzinę do lodówki. Po tym czasie jest już gotowe. Oczywiście możesz podawać z ulubioną kawą!

Udostępnij Google News Komentarze

Podobne tematy

Polecane dla ciebie