Massala chai - herbata na sposób Indyjski

Herbata z indyjskimi przyprawami - chai massala

Popularna i pita codziennie w Indiach herbata gotowana jest z dużą ilością przypraw. Dodawane jest do niej mleko oraz ogromne ilości cukru! Serwowana w każdym hinduskim domu oraz na prawie każdym ulicznym straganie. Słowo "chai" to nazwa herbaty - najczęściej używana jest czarna i intensywna. "Massala" to mieszanka przypraw - każda może być inna.

Jakie przyprawy dodaje się do chai massala? Przykłady

• cynamon
• imbir
• anyż
• goździki
• szafran
• migdały
• kakao
• wanilia
• skórka pomarańczowa
• lukrecja
• płatki róży
• trawa cytrynowa
• kardamon
• liście laurowe
• pieprz
• kumin
• gałka muszkatołowa
• kolendra
• limonka
• cytryna
• sól

Przepis podstawowy na chai massala

Składniki

• 400 ml wody
• 2 kopiaste łyżki mocnej czarnej herbaty
• 300 ml mleka
• 1 laska cynamonu
• 5 ziaren kardamonu
• pół łyżeczki imbiru
• kilka goździków
• 5 łyżek cukru

Wszystkie składniki z wyjątkiem herbaty gotujemy razem w mleku i wodzie przez około 15-20 minut tak by przyprawy pościły smak. Po zdjęciu garnka z gazu, do gorącego naparu wrzucamy herbatę. Czekamy 10 minut aż się zaparzy i całość przecedzamy przez sitko, a następnie rozlewamy do kubków lub filiżanek.