Tapioka – co to jest, właściwości, witaminy. Do czego stosować tapiokę?

Co to jest tapioka i gdzie można ją kupić?

Tapioka to mączka lub też inaczej produkt skrobiowy wytwarzany z manioku (rodzaju egzotycznej rośliny). Tapiokę uzyskuje się przez zmielenie bulwy. Możesz jej używać do zagęszczenia kisieli, musów, puddingów, a także i do sosów. Niektórzy wykorzystują go nawet jako zamiennik dla tradycyjnej mąki. Tapiokę możesz kupić już praktycznie w każdym większym markecie, a także w sklepach ze zdrową żywnością czy w Internecie. Cena za mąkę z bulwy manioku waha się w przedziale od 4 do 11 złotych. Z kolei, jeśli potrzebujesz granulatu manioku, musisz przygotować się na wydatek rzędu 5 - 12 złotych.

Tapioka – właściwości zdrowotne, przeciwwskazania

Tapioka zawiera w sobie lekkostrawne węglowodany. Co więcej, 100 g tapioki to około 358 kcal. Regularne spożywanie tapioki bardzo wspomaga prawidłowe funkcjonowanie organizmu, a także:

• minimalizuje ryzyko rozwoju osteoporozy
• zmniejsza ryzyko wystąpienia choroby Alzheimera
• może uchronić przed anemią, a także wzmocnić pracę układu odpornościowego
• minimalizuje ryzyko powstania tak groźnych chorób, jak na przykład rak jelita grubego
• zmniejsza ryzyko rozwoju miażdżycy oraz zapobiega tworzeniu się niebezpiecznych skrzepów

W zasadzie nie ma żadnych przeciwwskazań do używania tapioki. Jest produktem bezpiecznym dla zdrowia i jej spożycie nie powoduje żadnych ubocznych.

Skrobia z manioku – witaminy i minerały

Mączka z manioku to źródło witamin, a także minerałów. Znajdziesz w niej np. witaminy - B1, B2, B6, C, PP oraz żelazo, cynk, fosfor, wapń, magnez, a także i potas. Co więcej, zawiera także skrobię oporną, która wspomaga układ pokarmowy.

Tapioka w kuchni (na obiad i na deser)

Tapioki można używać w kuchni na rozmaite sposoby, jest bowiem produktem bardzo uniwersalnym. Wykorzystasz ją zarówno do przygotowania dania obiadowego, jak i deseru. Musisz jednak pamiętać o tym, żeby przechowywać ją w suchym miejscu oraz w szczelnie zamkniętym pojemniku. Pamiętaj też, że wymaga ona długiego gotowania. Przy gotowaniu obiadu przyda Ci się na przykład do zagęszczenia zupy lub sosu. Możesz też przygotować pyszny deser z tapioki w postaci budyniu czy puddingu. Zwróć uwagę na to, żeby przed gotowaniem powinno się ją dobrze namoczyć. Gotujemy ją do czasu, aż perełki nie staną się szkliste.