Wigilijne śledzie w śmietanie – przepis Ewy Wachowicz

Wigilijne śledzie w śmietanie – przepis Ewy Wachowicz

Śledzie można lubić lub nie, lecz jednego nie można im odmówić – to jedne z najzdrowszych ryb. Są także bardzo podatne na rozmaite przepisy kulinarne, które nie wymagają ponadprzeciętnych umiejętności przy kuchennym blacie. Jak pokazuje wigilijny przepis na śledzie w śmietanie Ewy Wachowicz, kluczem do sukcesu w tym przypadku jest prostota. Wyjście poza tradycyjny schemat nie zawsze przynosi oczekiwane rezultaty – również w kuchni. Składniki:

• 0,5 kg śledzi solonych
• 1 jabłko
• 2 czerwone cebule
• sok z jednej cytryny
• 250 ml kwaśnej śmietany
• 1 pęczek natki pietruszki
• 3 szklanki wody
• 2 szklanka mleka
• przyprawy: sól, pieprz

Jak przygotować śledzie na wigilię

Nie jest to szybki przepis, gdyż filety śledziowe wymagają dłuższego czasu namoczenia w wodzie i mleku. Później jednak wystarczy tylko kilka nieskomplikowanych czynności, aby cieszyć się wyjątkowym smakiem śledzi w śmietanowej zalewie.

1. Pierwszym i najważniejszym krokiem jest oczywiście przygotowanie filetów śledziowych. Włóż je do wody i namocz przez minimum 6 godzin
2. Następnie odlej wodę i obierz filety ze skóry. Zalej dwiema szklankami mleka i ponownie namocz, lecz tym razem przez ok. 60 minut
3. Teraz czas na cebulę i jabłko. Pokrój ją w cienkie półplasterki, a jabłko zetrzyj na grubych oczkach tarki
4. Kawałki cebulki i starte jabłko przełóż do jednej miski i skrop sokiem wyciśniętym z jednej cytryny. Wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw na 15 minut
5. Namoczone w mleku filety śledziowe odcedź, osusz i pokrój na niewielkie kawałki. Na rybę rozłóż jabłko oraz cebulę i ponownie pozostaw na ok. 15 minut
6. Do szklanki śmietany dodaj szczyptę soli, pieprzu oraz pół łyżeczki cukru. Wymieszaj do całkowitego rozpuszczenia się kryształków słodzika
7. Zalej śledzie przygotowaną śmietaną i wszystko dokładnie wymieszaj
8. Odstaw do lodówki na kilka godzina dla całkowitego połączenia się smaków

Przed podaniem pokrój cieniutko natkę pietruszki i posyp nią półmisek ze śledziami. Smacznego! Tekst został opracowany na podstawie przepisu na śledzie w śmietanie Ewy Wachowicz ze strony: ewawachowicz.pl