Przepis na pyszną zupę ze świeżych brokułów

Składniki:

• 1 brokuł z łodygą

• 3 średnie ziemniaki, pokrojone w kosteczkę

• duża posiekana cebula

• czerwona papryka, pokrojona w kostkę

• duży ząbek czosnku

• 2 łyżki masła

• sól

• pieprz

• 2 łyżki mąki

• 1/2 szklanki śmietanki kremówki i 1/2 szklanki mleka (wymieszać)

• 15 dag startego ostrego sera cheddar

• 3 szklanki rosołu

Przygotowanie: Należy oddzielić różyczki brokułowe od łodygi oraz podzielić je na mniejsze, a łodygę drobno pokroić. W garnku roztopić masło, dodać ziemniaki, paprykę, cebulkę, łodygę brokuła oraz czosnek. Trzymać na ogniu około 10 minut, aż cebulka będzie miękka. Następnie doprawić pieprzem i solą do smaku i smażyć jeszcze kilka minut, dodając mąkę. Do całości dolać rosół i gotować następne 10 minut, co jakiś czas mieszając. Dodać zmieszaną śmietanę z mlekiem oraz ser i trzymać na ogniu do momentu, aż ser się rozpuści. Żeby zupa była gęsta i kremowa, zmiksować ją w blenderze, po czym ponownie przelać do garnka, dodać różyczki brokuła i zostawić na wolnym ogniu na 6 minut. Źródło zdjęcia: www.pixabay.com