Obłędna zupa brokułowa z dodatkiem nerkowców. Spróbuj, nie pożałujesz
Do przeczytania w ok. 2 min.
Składniki na pyszną zupę
- 1 duży brokuł, umyty i pokrojony na różyczki
- 1 cebula, pokrojona w kostkę
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 1 litr bulionu warzywnego
- 1 szklanka nerkowców
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
- Świeże zioła (np. natka pietruszki) do dekoracji
Jak przygotować brokułowy krem?
Nerkowce są idealnym dodatkiem do tej zupy, ponieważ nadają jej kremowej konsystencji i delikatnego orzechowego smaku. Przed rozpoczęciem przygotowań, należy namoczyć nerkowce w wodzie przez około 4 godziny lub pozostawić je w misce z wodą przez całą noc. Następnie odcedzamy nerkowce i płuczemy je.
Rozgrzewamy oliwę z oliwek w dużym garnku i dodajemy pokrojoną cebulę.
Smażymy ją na średnim ogniu przez kilka minut, aż zmięknie i nabierze delikatnego złotego koloru. Dodajemy posiekany czosnek i smażymy razem przez kolejną minutę, aż czosnek uwolni swoje aromaty.
Następnie dodajemy pokrojony brokuł do garnka i smażymy go przez kilka minut, mieszając od czasu do czasu. To pozwoli brokułowi zachować swoją jasnozieloną barwę i chrupiącą konsystencję. Wlewamy bulion warzywny, przykrywamy garnka i gotujemy na średnim ogniu przez około 15-20 minut, aż brokuł stanie się miękki.
Gdy brokuł jest gotowy, używamy blendera ręcznego lub blendera kuchennego, aby zmiksować zupę na jednolitą i gładką masę. Jeśli preferujesz bardziej kremową konsystencję, możesz dodać więcej bulionu warzywnego.
Następnie dodajemy namoczone i odcedzone nerkowce do zupy i gotujemy przez kilka minut, aż nerkowce staną się miękkie. Doprawiamy zupę solą i pieprzem do smaku, mieszamy i gotujemy jeszcze przez chwilę, aby wszystkie smaki się połączyły.
Podajemy zupę brokułową z nerkowcami w głębokich talerzach, dekorując świeżymi ziołami, takimi jak natka pietruszki. Możemy także dodać kilka prażonych nerkowców na wierzch dla chrupiącej tekstury.
