Babcia zdradziła mi przepis na sok z czarnego bzu. Obłęd!

Dlaczego warto pić sok z czarnego bzu?

Sok z czarnego bzu to prawdziwa skarbnica cennych składników odżywczych i substancji bioaktywnych. Jest bogaty w witaminę C, witaminę A, potas, antocyjany i inne przeciwutleniacze, które wspierają nasz układ odpornościowy i pomagają w walce z infekcjami. Ponadto, czarny bez ma właściwości przeciwzapalne i przeciwwirusowe, co czyni go doskonałym środkiem na poprawę samopoczucia i ochronę przed przeziębieniem.

Składniki na sok z czarnego bzu

• 1 kg czarnego bzu (owoców)
• 1 kg cukru
• 1 litr wody
• 1 cytryna (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Zacznij od zebrania dojrzałych owoców czarnego bzu. Najlepiej jest to robić w ciepły, słoneczny dzień, kiedy owoce są soczyste i pełne smaku. Upewnij się, że owoce są czyste i wolne od zanieczyszczeń.
2. Zrywaj owoce z gałązek i usuń wszelkie liście oraz inne zanieczyszczenia.
3. Następnie umieść owoce w dużym garnku i zgnieć je, aby uzyskać sok. Możesz użyć tłuczka do ziemniaków lub rąk, ale pamiętaj o tym, że czarny bez ma intensywny kolor, który może być trudny do usunięcia ze skóry.
4. Gotuj owoce na niskim ogniu przez około 15-20 minut. W tym czasie owoce puszczą sok i staną się miękkie.
5. Następnie odcedź sok przez sitko, aby pozbyć się pestek i innych resztek.
6. W osobnym garnku przygotuj syrop cukrowy. Wlej litr wody do garnka, dodaj cukier i zagotuj na wolnym ogniu. Gotuj syrop przez około 5 minut, aż cukier się rozpuści.
7. Połącz sok z syropem i dokładnie wymieszaj. Możesz również dodać sok z cytryny, aby dodać trochę kwasu i poprawić smak.
8. Następnie wlej sok z czarnego bzu do butelek lub słoików, dokładnie je zakręć i pasteryzuj przez około 10 minut. Dzięki temu sok będzie dłużej świeży i można go przechowywać w chłodnym miejscu przez wiele miesięcy.