Babka cytrynowa siostry Anastazji grzechu warta!

Przepis na babkę cytrynową siostry Anastazji

Oto przepis na babkę cytrynową siostry Anastazji:

• 5 jajek
• 3/4 szklanki cukru drobnego
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• sok z jednej cytryny
• 1 łyżeczka startej skórki z cytryny
• 125 g masła

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. Oddziel białka od żółtek i ubij białka na sztywną pianę. Odstaw na bok.
3. W osobnej misce wymieszaj żółtka z cukrem do uzyskania jasnej i puszystej masy.
4. Dodaj sok z cytryny, startą skórkę z cytryny i stopniowo dodawaj przesianą mąkę i proszek do pieczenia, cały czas mieszając.
5. Stopniowo dodaj masło, cały czas mieszając, aż masa będzie jednolita.
6. Wymieszaj pianę z białek z ciastem.
7. Przełóż ciasto do foremki i piecz przez około 50 minut.
8. Po upieczeniu babki pozostaw ją w foremce przez około 10 minut, a następnie wyjmij z formy i pozostaw do ostygnięcia.

Porady siostry Anastazji

Aby twoja babka cytrynowa siostry Anastazji była jak najsmaczniejsza, warto zastosować kilka trików. Oto kilka porad:

• Wykorzystaj skórkę z cytryny – dzięki temu babka będzie miała mocniejszy smak cytrynowy.
• Użyj świeżych jajek – dzięki temu białka lepiej się ubiją, a babka będzie bardziej puszysta.
• Przecedź mąkę i proszek do pieczenia – dzięki temu ciasto będzie gładkie i bez grudek.
• Nie przesadzaj z masłem – zbyt duża ilość masła może sprawić, że babka będzie tłusta i ciężka.
• Użyj foremki do babki – dzięki temu ciasto piecze się równomiernie i ma ładny kształt.

Historia babki cytrynowej siostry Anastazji

Babka cytrynowa siostry Anastazji to przepis, który powstał w kuchni klasztornej w Polsce. Siostra Anastazja (właściwie Jadwiga Kosińska) była zakonnicą ze Zgromadzenia Sióstr Benedyktynek Sacre Coeur w Staniątkach koło Wadowic. Jej przepisy stały się bardzo popularne w Polsce, a babka cytrynowa jest jednym z najbardziej znanych i lubianych przepisów.

Siostra Anastazja sama twierdziła, że przepis na babkę cytrynową nie pochodzi od niej, a od starszej zakonnicy. Jednak to właśnie siostra Anastazja przyczyniła się do jego popularności, gdy przepis trafił do jednego z wydań jej książki kucharskiej.