Czarna sól Kala Namak - czym się różni od znanej nam białej soli?

Kala Namak - czyli czarna sól

Tę specyficzną wulkaniczną sól wydobywa się głównie na wyspie Molokai należącej do Archipelagu Hawajskiego, ale także na Cyprze, w Indiach, Bangladeszu oraz w Pakistanie.

Pozyskuje się ją ze słonych jezior lub z naturalnego minerału o nazwie halit. Na wspomnianej wyspie hawajskiej tubylcy przelewają solankową wodę do wulkanicznych mis, w których praży się na słońcu. Po odparowaniu powstaje sól.

Drugim sposobem jej wytwarzania jest wypalanie w piecu z korą i z owocami amli oraz z popiołem z rośliny o nazwie khar.

Właściwości czarnej soli

Kolor tej soli nie jest idealnie czarny - bardziej jest to połączenie ciemnej szarości z różem. Kala Namak swój odcień zawdzięcza zawartości aktywnego węgla drzewnego. Oprócz niego sól zawiera także wapń, potas, magnez, żelazo oraz siarkę, która nadaje jej specyficzny zapach. A oto, w czym może pomóc Namak:

• działa antybakteryjnie
• zwalcza wolne rodniki
• wspomaga układ kostny oraz oddechowy
• detoksykuje
• wspiera funkcjonowanie całego układu pokarmowego
• redukuje wzdęcia oraz zaparcia
• zwalcza zgagę i refluks
• niweluje skurcze mięśni
• wspomaga redukcję stresu

Do czego można wykorzystać sól Kala Namak?

Ze względu na swój specyficzny jajeczny posmak, często stosowana jest w kuchni wegańskiej, na przykład do tofucznicy lub bardzo smacznego majonezu bez jajek.

Ale nie tylko osoby redukujące spożycie produktów odzwierzęcych będą zadowolone z tej przyprawy. Kala Namak świetnie sprawdzi się jako dodatek do marynowania ryb, do konserwowania żywności. Oczywiście czarna sól jest niezbędną przyprawą w wielu orientalnych potrawach. Wypróbuj ją jako zamiennik białej soli w jakimkolwiek Twoim popisowym daniu. Efekt z pewnością Cię zaskoczy.

Warto wiedzieć - dzięki bogatej zawartości minerałów jest wręcz idealna do stosowania w pielęgnacyjnej kąpieli. Zanurz wtedy w wodzie również i włosy!