Czym zastąpić mascarpone w ciastach i deserach? Oto najlepsze alternatywy!
Do przeczytania w ok. 1 min.
Serki śmietankowe są jednym z najbardziej oczywistych zamienników mascarpone.
Mają podobną konsystencję i smak, co sprawia, że są odpowiednie do wielu przepisów. Można je łatwo dostać w większości sklepów spożywczych, co czyni je wygodnym wyborem. Należy jednak zwrócić uwagę, że serki mają nieco niższą zawartość tłuszczu niż mascarpone, więc mogą wpłynąć na teksturę i smak gotowego deseru.
Zdrowa ricotta
Ricotta to kolejny ser, który może zastąpić mascarpone w wielu przepisach. Jest łagodna w smaku, ale ma bardziej ziarnistą konsystencję niż mascarpone. Aby uzyskać gładką konsystencję, można zmiksować ricottę z odrobiną śmietany czy jogurtu naturalnego.
Kefir i masło
Kolejną alternatywą dla mascarpone jest połączenie kefiru i masła. Wymieszaj te składniki w proporcji 1:1, a następnie odstaw na kilka minut, aby masa zgęstniała. Ta kombinacja sprawdzi się jako zamiennik mascarpone w wypiekach i deserach o łagodnym smaku.
Kremówka i ser biały
Kombinacja kremówki i serka białego może być świetnym zamiennikiem mascarpone. Wystarczy zmiksować oba składniki w równych proporcjach, aby uzyskać gładką i kremową konsystencję. Ta mieszanka sprawdzi się w przepisach na desery, takie jak tiramisu czy sernik.