Domowe lody śmietankowe dla całej rodziny. Idealne na niedzielne lenistwo!

Składniki:

• 500 ml śmietanki kremówki (30-36% tłuszczu)
• 400 ml mleka
• 150 g cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 4 żółtka jajek

Jak zrobić domowe lody?

1. W rondlu podgrzej mleko, śmietankę i cukier, aż cukier całkowicie się rozpuści. Nie doprowadzaj mieszanki do wrzenia, wystarczy, że będzie gorąca.
2. W osobnej misce ubij żółtka jajek do momentu, gdy staną się puszyste i lekko jasne.
3. Stopniowo dodawaj gorącą mieszankę mleka i śmietanki do ubitych żółtek, ciągle mieszając. Ważne jest, aby dodawać ciecz stopniowo i stale mieszać, aby żółtka się nie zważyły.
4. Przelej całą mieszankę do rondla i gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje. Nie doprowadzaj do wrzenia.
5. Gdy sos zgęstnieje, odstaw go z ognia i dodaj ekstrakt waniliowy. Dokładnie wymieszaj.
6. Przełóż sos do miski i pozostaw do ostygnięcia. Następnie przykryj miskę folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 4 godziny lub najlepiej na całą noc, aby sos dobrze się schłodził.
7. Po schłodzeniu sosu, przelej go do maszyny do lodów lub do naczynia, w którym zamierzasz zamrozić lody. Jeśli używasz naczynia, wymieszaj sos co godzinę przez pierwsze 3-4 godziny, aby zapobiec powstawaniu kryształków lodu. Jeśli masz maszynę do lodów, postępuj zgodnie z instrukcjami producenta.
8. Gdy lody nabiorą odpowiedniej konsystencji, przełóż je do zamrażalnika na co najmniej 2-3 godziny, aby stwardniały.