Jak marynować borowiki? Tak robił je dziadek Henio

Przygotowanie borowików

Najpierw należy dokładnie oczyścić borowiki, usuwając wszelkie zabrudzenia i resztki ziemi. Nie zaleca się moczenia grzybów w wodzie, ponieważ mogą one nasiąknąć i stracić swój charakterystyczny smak. Zamiast tego, użyj miękkiej szczoteczki lub ściereczki, aby delikatnie oczyścić borowiki.

Po wyczyszczeniu borowików, pokrój je na kawałki o pożądanej wielkości. Możesz je pokroić na plastry lub w kostkę, w zależności od swoich preferencji.

Gotowanie

Umieść pokrojone borowiki w garnku i zalej je wodą. Dziadek Henio zawsze dodawał do gotującej się wody odrobinę soli, która pomaga zachować naturalny smak grzybów. Gotuj borowiki przez około 10-15 minut, aż staną się miękkie, ale nie rozgotowane.

Przygotowanie marynaty

Podczas gdy borowiki gotują się, możemy przygotować marynatę. W dużej misce wymieszaj ocet winny, olej rzepakowy, posiekane zioła (np. natkę pietruszki, czosnek) i przyprawy według własnego gustu. Dziadek Henio preferował prostą mieszankę z octu, oleju, soli, pieprzu i liści laurowych.

Gdy borowiki są gotowe, odcedź je i włóż do przygotowanej marynaty. Upewnij się, że wszystkie kawałki są dobrze pokryte marynatą. Dzięki temu borowiki nasiąkną jej smakiem i aromatem.

Jak przechowywać grzyby w marynacie?

Przełóż marynowane borowiki do słoików, starannie zamykając je. Możesz również dodać kilka ziaren pieprzu lub liści laurowych do każdego słoika, aby wzmocnić smak. Przechowuj słoiki w chłodnym miejscu, takim jak lodówka, aby zachować ich świeżość i smak.