Jak zrobić pyszne racuchy? Oto przepis babci Helenki

Składniki

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szklanka mleka
• 2 jajka
• 2 łyżki cukru
• Szczypta soli
• Opcjonalnie: wanilia lub skórka otarta z cytryny
• Olej roślinny (do smażenia)
• Cukier puder (do posypania)

Przygotowanie

1. Przed rozpoczęciem przygotowań, upewnij się, że wszystkie składniki są dostępne na blacie kuchennym. Mąkę przesiej przez sitko do miski, dodaj proszek do pieczenia i sól. W innej misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę.
2. Do jajek dodaj mleko i opcjonalnie wanilię lub skórkę otartą z cytryny. Wlewaj powoli mieszaninę mleka i jajek do mąki, dokładnie mieszając drewnianą łyżką lub trzepaczką. Staraj się nie mieszać zbyt intensywnie – ważne jest, aby ciasto nie było zbyt gęste ani zbyt rzadkie.
3. Na patelni rozgrzej olej roślinny. Staraj się nie przesadzać z ilością oleju – wystarczy, aby dno patelni było pokryte cienką warstwą.
4. Kiedy olej będzie już dobrze rozgrzany, łyżką nakładaj porcje ciasta na patelnię, tworząc okrągłe placki. Upewnij się, że racuchy nie stykają się ze sobą na patelni, aby można było swobodnie nimi obracać.
5. Smaż racuchy na średnim ogniu, aż na wierzchu pojawią się bąbelki, a spód będzie rumiany. Delikatnie przewróć racuchy na drugą stronę za pomocą łopatki kuchennej i smaż jeszcze przez kilka minut, aż osiągną złoty kolor.
6. Po usmażeniu, wyłóż racuchy na ręcznik papierowy, aby nadmiar oleju został wchłonięty.
7. Podawaj racuchy jeszcze ciepłe, posypane cukrem pudrem. Możesz również podać je z ulubionym dżemem, jogurtem lub śmietaną – wybór zależy od Twojego gustu.