Kotleciki z soczewicy: Zdrowa alternatywa dla mięsa

Przepis na kotleciki z soczewicy

Składniki:

• 1 sztuka suszonej czerstwej bułeczki (30 g)
• 1 pęczek natki pietruszki
• 2 sztuki szalotek (60 g)
• 3 sztuki marchwi (200 g)
• 1 ząbek czosnku
• 90 g kuskusu
• 200 g czerwonej soczewicy
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka ostrego curry w proszku
• 2 szczypty pieprzu
• 1 czubek noża płatków chili

Sposób przygotowania:

Krok 1: Przygotowanie bułki tartej

Bułeczkę pokrój na kawałki i włóż do pojemnika miksującego. Rozdrabniaj (z zatkniętą miarką) przez 15 sekund na prędkości 10. Jeśli trzeba, powtórz czynność. Przełóż tartą bułkę do innego naczynia.

Krok 2: Rozdrabnianie pietruszki

Umyj natkę pietruszki, otrząśnij z wody i oberwij listki. Wrzuć je do pojemnika miksującego i rozdrabniaj (z zatkniętą miarką) przez 8 sekund na prędkości 6. Przełóż do miseczki.

Krok 3: Gotowanie masy na kotleciki

Obierz szalotki i pokrój je na ćwiartki. Oczyść marchew, obierz ją i pokrój na kawałki o długości 2 cm. Obierz ząbek czosnku i wrzuć go razem z szalotkami i marchwią do pojemnika miksującego. Rozdrabniaj (z zatkniętą miarką) przez 10 sekund na prędkości 6. Zgarnij kawałki ze ścianek pojemnika. Dodaj kuskus, soczewicę i 500 ml zimnej wody, następnie gotuj (bez miarki) przez 15 minut na prędkości 2/100°C. Aby uniknąć pryskania, postaw na pokrywie wkład do gotowania.

Krok 4: Doprawianie masy na kotleciki

Do pojemnika miksującego wsyp tartą bułkę, 1 łyżeczkę soli, curry, 2 szczypty pieprzu i płatki chili. Mieszaj wszystko (z zatkniętą miarką) przez 15 sekund na prędkości 8. Dodaj natkę pietruszki i mieszaj (z zatkniętą miarką) przez 20 sekund na prędkości 3. Przełóż powstałą masę do innego naczynia, zamieszaj raz łopatką i pozostaw na 15 minut, aby napęczniała. Wyczyść pojemnik miksujący.

Krok 5: Smażenie i podanie kotlecików

Z masy soczewicowej uformuj wilgotnymi dłońmi 12 kotlecików i smaż je na gorącej patelni z 2 łyżkami oleju roślinnego, aż osiągną złotobrązowy kolor. Po usmażeniu połóż kotleciki na ręczniku kuchennym, aby pozostały chrupiące podczas smażenia kolejnych. Podawaj z dipem.

Jak podawać kotleciki z soczewicy?

Kotleciki z soczewicy możesz podawać na wiele sposobów. Możesz je zjeść jako samodzielne danie główne, podając je na talerzu z sałatką lub warzywami. Możesz także umieścić je w bułce i stworzyć pyszny wege burger. Dodatkowo, możesz podać je jako przekąskę na przyjęciach, podając je na małych talerzykach z dipem.

Przepis na dip do kotlecików z soczewicy:

Skałdniki

• ½ pęczka koperku
• 1 sztuka ogórka sałatkowego (300 g)
• 100 g jogurtu (1,5% tłuszczu)
• 100 g twarożku śmietankowego (0,2% tłuszczu)
• 20 ml soku z cytryny
• ½ łyżeczki soli
• 1 szczypta pieprzu

Sposób przygotowania dipu:

Posiekaj koperek i ogórka sałatkowego. Wymieszaj jogurt, twarożek, sok z cytryny, sól i pieprz. Dodaj posiekany koperek i ogórek sałatkowy. Wymieszaj wszystko razem. Dip jest gotowy do podania z kotlecikami z soczewicy.

Kotleciki z soczewicy: Prosty przepis na zdrowe danie

Kotleciki z soczewicy to pyszne i zdrowe danie dla wegetarian. Soczewica jest bogatym źródłem białka roślinnego i innych składników odżywczych. Przygotowanie kotlecików jest proste, a smakują wyśmienicie. Możesz podać je jako samodzielne danie lub jako przekąskę na przyjęciach. Nie zapomnij również o przygotowaniu pysznego dipu, który świetnie komponuje się z kotlecikami. Smacznego!