Mochi z... zieloną herbatą!

Historia mochi

Mochi ma długą i bogatą historię, sięgającą tysięcy lat wstecz. Początkowo było to jedzenie ofiarne dla bóstw w starożytnych ceremoniach religijnych. Później stało się popularne jako przysmak na różne okazje, takie jak Nowy Rok, śluby czy inne uroczystości. Mochi jest również ważnym elementem świątynnych obrzędów związanych z rolnictwem i błogosławieństwem plonów.

Jak zrobić mochi z zieloną herbatą

Składniki:

• mąka ryżowa - 200 g
• cukier puder - 100 g
• sól - 1 szczypta
• zielona herbata matcha - 250 ml

Nadzienie:

• masło orzechowe - 4 łyżki
• miód - 2 łyżki

Dodatkowo:

• mąka ziemniaczana

Przygotowanie:

Zaparz zieloną herbatę matcha tak, aby w momencie użycia była gorąca.

Składniki nadzienia dokładnie wymieszaj w miseczce.

Krok 1: Przygotowujemy ciasto

W misce mieszamy mąkę ryżową, cukier puder i sól. Suche składniki zalewamy gorącą herbatą i bardzo dokładnie mieszamy. Miskę przykrywamy folią spożywczą i podgrzewamy w mikrofali przez ok. 2 minuty. Tak przygotowane ciasto ponownie dokładnie mieszamy, używając mokrej szpatułki. Ciasto drugi raz wkładamy do mikrofali, tym razem na ok. 30 sekund, aż stanie się lekko przezroczyste.

Krok 2: Wyrabiamy ciasto

Blat posypujemy mąką ziemniaczaną, wykładamy ciasto i posypujemy je mąką ziemniaczaną. Ciasto wyrabiamy, aż stanie się elastyczne, i dzielimy na 10-12 równych części.

Krok 3: Formujemy i podajemy mochi

Z ciasta formujemy płaskie krążki, wykładamy na każdy z nich odrobinę nadzienia i zamykamy, tworząc kulkę.

Gotowe mochi najlepiej przełożyć do papilotek, aby się nie kleiły.

Jak podawać mochi

Mochi można podawać na wiele różnych sposobów. Tradycyjnie, podaje się je na małych talerzykach lub w papilotkach do muffinek. Można również posypać je mąką ziemniaczaną lub cukrem pudrem. Mochi jest najlepsze, gdy jest świeże i miękkie, więc warto je spożyć jak najszybciej po przygotowaniu.

Porady dotyczące mochi

• Jeśli kulki mochi są zbyt obficie pokryte mąką, można ją usunąć za pomocą pędzelka.
• Pamiętaj, że mochi jest bardzo kleiste, więc warto mieć przygotowane mokre ręce lub szpatułkę, aby łatwiej formować ciasto.
• Możesz eksperymentować z różnymi nadzieniami do mochi, na przykład tradycyjnym masłem orzechowym, dżemem owocowym lub słodkim adzuki (czerwona fasola).

Przygotuj mochi samodzielnie

Mochi z zieloną herbatą to tradycyjna japońska słodycz, która jest nie tylko smaczna, ale również ma bogatą historię. Teraz, dzięki temu przepisowi, możesz samodzielnie przygotować mochi w domu. Pamiętaj o odpowiednim formowaniu ciasta i eksperymentuj z różnymi nadzieniami. Baw się dobrze i ciesz się tą wyjątkową japońską słodyczą!