Naleśnikowe sakiewki ze szpinaku. W środku farsz z TEGO sera!

Składniki

Na naleśniki:

• 1 ¼ szklanki mąki pszennej
• 2 jajka
• 1 ½ szklanki mleka
• ¼ łyżeczki soli
• Olej roślinny do smażenia

Na farsz:

• 200 g świeżego szpinaku, umytego i osuszonego
• 200 g sera ricotta
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• ½ cebuli, posiekanej
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku
• Opcjonalnie: starty parmezan do posypania

Jak zrobić pyszne naleśnikowe sakiewki?

1. W dużej misce wymieszaj mąkę, jajka, mleko i sól. Ubijaj mikserem lub mieszaj ręcznie, aż składniki się połączą i powstanie gładkie ciasto. Pozostaw ciasto na około 15 minut, aby odpoczęło.
2. Podgrzej patelnię o średnicy około 20 cm na średnim ogniu. Dodaj niewielką ilość oleju roślinnego i rozprowadź go po całej powierzchni patelni.
3. Na rozgrzaną patelnię wlej porcję ciasta naleśnikowego, obracając patelnię, aby ciasto równomiernie pokryło dno. Smaż naleśnik z obu stron, aż będzie lekko złoty. Powtórz ten krok z pozostałym ciastem.
4. W dużym rondlu rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek i smaż, aż będą miękkie.
5. Dodaj szpinak i smaż przez kilka minut, aż zwiędnie. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
6. Wymieszaj podsmażony szpinak z serem ricotta, aż składniki się połączą i utworzą kremowy farsz.
7. Umieść łyżkę farszu na jednym końcu każdego naleśnika. Zwiń naleśniki, tworząc sakiewki.
8. Umieść sakiewki na blasze do pieczenia i posyp je startym parmezanem.
9. Piecz sakiewki w nagrzanym piekarniku o temperaturze 180°C przez około 10-15 minut, aż nabiorą lekko złocistego koloru.
10. Podawaj ciepłe naleśnikowe sakiewki ze szpinaku jako danie główne lub przekąskę. Możesz również dodać do nich dodatkowe sosy, jak np. śmietanę czosnkową lub jogurt naturalny