Nitamago - przepis na wyśmienite marynowane jajka po japońsku

Niezbędne składniki:

• 6 jajek
• 125ml sosu sojowego
• 2 ząbki czosnku
• średniej wielkości kawałek imbiru
• 2 łyżki sake
• 1 łyżka mirinu (przyprawa w płynie dostępna w marketach z azjatyckimi produktami)
• 1 łyżka cukru

Sposób przygotowania:

1. Jajka gotujemy przez maksymalnie 6 minut i natychmiast przekładamy do zimnej wody. Po takim czasie żółtka powinny być jeszcze lekko płynne, a o taki właśnie efekt chodzi.
2. Do garnka wlewamy 450-500ml wody. Dodajemy sake, sos sojowy, mirin oraz cukier. Zagowotujemy i następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz pokrojony w kosteczkę imbir. Pozostawiamy jeszcze przez kilka minut na niewielkim ogniu.
3. Marynatę przelewamy do pojemnika i wrzucamy do niej obrane ze skorupki jajka. Po ostudzeniu całość wkładamy do lodówki na 12 godzin. Następnego dnia jajka będą gotowe do spożycia.