Canva.com

Panierka z kotletów odpada? Dodaj ten składnik do jajecznej piany

Przygotowywanie kotletów czy innych potraw panierowanych może sprawić wiele frajdy, ale równocześnie bywa wyzwaniem dla wielu osób. Często zdarza się, że panierka odpada lub nie trzyma się mięsa tak, jak byśmy tego oczekiwali. Co zrobić?

Problem z panierką, czyli dlaczego odpada?

Panierowanie to proces polegający na obtoczeniu kawałka mięsa lub warzywa w jajku, a następnie w tartej bułce lub innej panierce. Często jednak panierka ma tendencję do odpadania podczas smażenia lub pieczenia, co bywa frustrujące. To zjawisko zazwyczaj ma miejsce, gdy między warstwą jajecznej piany a tarta bułką nie ma wystarczającej przyczepności.

Jak działa oliwa w jajecznej pianie?

Dodanie kilku kropli oliwy do jajka przy panierowaniu ma na celu poprawienie przyczepności panierki. Oliwa działa jako "spoiwo" pomiędzy warstwą jajeczne piany a tarta bułką. Dzięki temu tarta bułka lepiej się przylega do mięsa i trzyma się go podczas smażenia lub pieczenia. To prosta, ale skuteczna metoda, którą można wykorzystać, aby poprawić efektywność procesu panierowania.

Jak to zrobić?

  1. Ubij jajko w misce tak, aby żółtko i białko się połączyły.
  2. Dodaj kilka kropli oliwy do ubitego jajka.
  3. Delikatnie wymieszaj oliwę z jajkiem, aby się połączyły.
  4. Przygotuj tarta bułkę lub inną panierkę.
  5. Zanurz kawałek mięsa lub warzywa w jajecznej pianie z oliwą, a następnie obtocz w panierce.
  6. Umieść panierowane kawałki na patelni lub na blasze do pieczenia i kontynuuj proces przygotowywania dania.
Autor:
redaktor zaradnakobieta.pl
Wydawcą zaradnakobieta.pl jest Digital Avenue sp. z o.o.
Obserwuj nas na
Udostępnij artykuł