canva.com

Pesto bazyliowe: sekrety klasycznej włoskiej potrawy

Czy wiesz, że pesto bazyliowe to jedna z najstarszych i najbardziej klasycznych włoskich potraw? Pesto to sos, który powstał w Ligurii, regionie na północnym zachodzie Włoch. Początkowo przygotowywano go w moździerzu z oliwek, sera, czosnku i bazylii. Dziś pesto bazyliowe jest popularnym dodatkiem do makaronów, sałatek czy kanapek.

Przepis na pesto bazyliowe

Do przygotowania pesto bazyliowego potrzebujesz:

  • 2 szklanki świeżej bazylii
  • 1/2 szklanki startego parmezanu
  • 1/2 szklanki orzechów piniowych
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 szklanki oliwy z oliwek
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

  1. Orzechy piniowe uprażyć na suchej patelni
  2. Bazylię umyć i osuszyć
  3. Czosnek obrać i posiekać
  4. Do blendera dodać bazylię, orzechy piniowe, czosnek i parmezan
  5. Wszystko zblendować na gładką masę
  6. Stopniowo dodawać oliwę z oliwek i blendować do uzyskania pożądanej konsystencji
  7. Doprawić solą i pieprzem do smaku
  8. Pesto bazyliowe gotowe!

Właściwości zdrowotne pesto bazyliowego

Pesto bazyliowe to nie tylko pyszny, ale również zdrowy sos. Bazylię, która jest głównym składnikiem pesto, cechuje wysoka zawartość przeciwutleniaczy, witaminy K, wapnia i żelaza. Dzięki temu pesto bazyliowe może pomóc w walce z chorobami serca, osteoporozą czy niedokrwistością. Orzechy piniowe, które są również składnikiem pesto, są bogate w białko, błonnik, witaminy i minerały. Oliwa z oliwek, z kolei, jest źródłem tłuszczów jednonienasyconych, które korzystnie wpływają na poziom cholesterolu we krwi.

Canva.com

Wartości odżywcze i kaloryczność pesto bazyliowego

Wartości odżywcze pesto bazyliowego (na 100g):

  • Kalorie: 400 kcal
  • Białko: 10g
  • Tłuszcz: 40g
  • Węglowodany: 5g
  • Błonnik: 2g
  • Witaminy: A, C, K
  • Minerały: wapń, żelazo, magnez, potas

Warto jednak pamiętać, że pesto bazyliowe jest bardzo kaloryczne i tłuste, dlatego powinno być spożywane w umiarkowanych ilościach.

Jak podawać pesto bazyliowe?

Pesto bazyliowe to uniwersalny sos, który można podawać na wiele sposobów. Najczęściej jednak dodaje się go do makaronów, kanapek, sałatek, a także jako dip do warzyw. Pesto bazyliowe świetnie sprawdza się również jako dodatek do mięs i ryb.

Porady dotyczące pesto bazyliowego

  • Do przygotowania pesto bazyliowego używaj tylko świeżej bazylii.
  • Orzechy piniowe najlepiej uprażyć na suchej patelni przed dodaniem do blendera - dzięki temu pesto będzie miało intensywniejszy smak.
  • Pesto bazyliowe można przechowywać w lodówce przez około tydzień.

Ciekawostki o pesto bazyliowym

  • W Ligurii, gdzie powstało pesto, tradycyjnie przygotowuje się je w moździerzu, a nie w blenderze.
  • Włosi mają wiele odmian pesto - oprócz bazyliowego, popularne są też pesto z rukolą, szpinakiem czy suszonymi pomidorami.
  • W 2007 roku w Genui, stolicy Ligurii, odbył się rekordowy pokaz przygotowania pesto - wzięło w nim udział ponad 2000 osób!

Sekret włoskiej kuchni!

Pesto bazyliowe to klasyczny włoski sos, który zyskał popularność na całym świecie. Jest nie tylko pyszny, ale również zdrowy - dzięki zawartości bazylii, orzechów piniowych i oliwy z oliwek. Pesto bazyliowe można podawać na wiele sposobów, a do jego przygotowania potrzebujemy tylko kilku składników. Pamiętajmy jednak, że pesto bazyliowe jest bardzo kaloryczne i tłuste, dlatego powinniśmy spożywać go w umiarkowanych ilościach.

Autor:
redaktor zaradnakobieta.pl
Wydawcą zaradnakobieta.pl jest Digital Avenue sp. z o.o.
Obserwuj nas na
Udostępnij artykuł