Pesto bazyliowe: sekrety klasycznej włoskiej potrawy
Do przeczytania w ok. 3 min.
Przepis na pesto bazyliowe
Do przygotowania pesto bazyliowego potrzebujesz:
- 2 szklanki świeżej bazylii
- 1/2 szklanki startego parmezanu
- 1/2 szklanki orzechów piniowych
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Orzechy piniowe uprażyć na suchej patelni
- Bazylię umyć i osuszyć
- Czosnek obrać i posiekać
- Do blendera dodać bazylię, orzechy piniowe, czosnek i parmezan
- Wszystko zblendować na gładką masę
- Stopniowo dodawać oliwę z oliwek i blendować do uzyskania pożądanej konsystencji
- Doprawić solą i pieprzem do smaku
- Pesto bazyliowe gotowe!
Właściwości zdrowotne pesto bazyliowego
Pesto bazyliowe to nie tylko pyszny, ale również zdrowy sos. Bazylię, która jest głównym składnikiem pesto, cechuje wysoka zawartość przeciwutleniaczy, witaminy K, wapnia i żelaza. Dzięki temu pesto bazyliowe może pomóc w walce z chorobami serca, osteoporozą czy niedokrwistością. Orzechy piniowe, które są również składnikiem pesto, są bogate w białko, błonnik, witaminy i minerały. Oliwa z oliwek, z kolei, jest źródłem tłuszczów jednonienasyconych, które korzystnie wpływają na poziom cholesterolu we krwi.
Wartości odżywcze i kaloryczność pesto bazyliowego
Wartości odżywcze pesto bazyliowego (na 100g):
- Kalorie: 400 kcal
- Białko: 10g
- Tłuszcz: 40g
- Węglowodany: 5g
- Błonnik: 2g
- Witaminy: A, C, K
- Minerały: wapń, żelazo, magnez, potas
Warto jednak pamiętać, że pesto bazyliowe jest bardzo kaloryczne i tłuste, dlatego powinno być spożywane w umiarkowanych ilościach.
Jak podawać pesto bazyliowe?
Pesto bazyliowe to uniwersalny sos, który można podawać na wiele sposobów. Najczęściej jednak dodaje się go do makaronów, kanapek, sałatek, a także jako dip do warzyw. Pesto bazyliowe świetnie sprawdza się również jako dodatek do mięs i ryb.
Porady dotyczące pesto bazyliowego
- Do przygotowania pesto bazyliowego używaj tylko świeżej bazylii.
- Orzechy piniowe najlepiej uprażyć na suchej patelni przed dodaniem do blendera - dzięki temu pesto będzie miało intensywniejszy smak.
- Pesto bazyliowe można przechowywać w lodówce przez około tydzień.
Ciekawostki o pesto bazyliowym
- W Ligurii, gdzie powstało pesto, tradycyjnie przygotowuje się je w moździerzu, a nie w blenderze.
- Włosi mają wiele odmian pesto - oprócz bazyliowego, popularne są też pesto z rukolą, szpinakiem czy suszonymi pomidorami.
- W 2007 roku w Genui, stolicy Ligurii, odbył się rekordowy pokaz przygotowania pesto - wzięło w nim udział ponad 2000 osób!
Sekret włoskiej kuchni!
Pesto bazyliowe to klasyczny włoski sos, który zyskał popularność na całym świecie. Jest nie tylko pyszny, ale również zdrowy - dzięki zawartości bazylii, orzechów piniowych i oliwy z oliwek. Pesto bazyliowe można podawać na wiele sposobów, a do jego przygotowania potrzebujemy tylko kilku składników. Pamiętajmy jednak, że pesto bazyliowe jest bardzo kaloryczne i tłuste, dlatego powinniśmy spożywać go w umiarkowanych ilościach.