Jak zrobić prażone jabłka do słoików — idealne do szarlotki i jabłecznika. Robimy #przetwory

Jakie jabłka nadają się do prażenia?

Do przygotowania prażonych jabłek do słoików na zimę najlepsze będą jabłka odmian ligol, champion, papierówka, antonówka i szara oraz złota reneta. Jeżeli wybieramy jabłka słodkie (np. champion), wówczas do owoców możemy dodać mniej cukru. Natomiast w przypadku kwaśnych jabłek (renety) możemy dodać więcej cukru — w zależności od indywidualnych preferencji.

Prażone jabłka do słoików — składniki

• 2 kg jabłek
• 1 cytryna
• ½ szklanki białego cukru
• 1 cukier waniliowy
• odrobina wody

Jak zrobić prażone jabłka do słoików? Wykonanie krok po kroku

1. Jabłka myjemy i obieramy ze skórki. Obrane owoce dzielimy na połówki, następnie na ćwiartki i wykrawamy gniazda nasienne.
2. Następnie jabłka kroimy w kostkę o boku ok. 1 cm i skrapiamy je sokiem wyciśniętym z cytryny.
3. Do dużego rondla o grubym dnie wlewamy odrobinę wody.
4. Następnie do rondla wrzucamy ¾ pokrojonych jabłek, wsypujemy cukier i cukier waniliowy i włączamy palnik.
5. Na bardzo małym gazie prażymy jabłka, aż zaczną się rozpadać.
   Canva.com
6. Do musu jabłkowego dodajemy resztę pokrojonych owoców i prażymy jeszcze kilka minut, aż zmiękną.
7. Szklane słoiki, w których będziemy przechowywać mus jabłkowy, wyparzamy wrzątkiem lub na kilka minut wstawiamy do gorącego piekarnika.
8. Do tak przygotowanych słoików wlewamy gorące prażone jabłka i dokładnie zakręcamy (najlepiej nowymi nakrętkami).
9. Aby jabłka bez problemu przetrwały kilka miesięcy w słoikach, musimy je poddać pasteryzacji. Dno dużego garnka wykładamy ściereczką, na której stawiamy słoiki. Garnek wypełniamy ciepłą wodą tak, aby zakrętki słoików były nad powierzchnią. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy ok. 15 minut.
10. Słoiki z jabłkami wyjmujemy z wody i ustawiamy do góry dnem. Zostawiamy do ostygnięcia.

Prażone jabłka w słoikach przechowujemy w ciemnym i chłodnym miejscu. Zimą takie przetwory wykorzystujemy do szarlotek, jabłeczników, tortów, drożdżówek, naleśników, zapiekanego ryżu oraz innych deserów. Życzymy smacznego!