Przecier dyniowy krok po kroku. Smak zakręcony w słoiczku

Składniki

• 1 dojrzała dynia (odmiana pieczarkowa lub hokkaido)
• 1/2 - 3/4 szklanki cukru (do smaku)
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki imbiru
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

Przygotowanie

1. Wybierz dojrzałą dynię o intensywnym kolorze i gładkiej skórce.
2. Pokrój dynię na mniejsze kawałki, usuwając nasiona i miąższ. Nie musisz obierać dyni, ponieważ skórka hokkaido jest jadalna po ugotowaniu.
3. W dużym garnku umieść pokrojoną dynię i zalej ją niewielką ilością wody, tak aby pokryła dno garnka.
4. Gotuj dynię na średnim ogniu, aż miąższ będzie miękki i łatwo będzie można go rozgnieść widelcem. To zazwyczaj trwa około 20-30 minut, w zależności od rodzaju dyni.
5. Gdy dynia jest gotowa, odcedź ją od nadmiaru wody.
6. Przeciśnij ugotowaną dynię przez sito lub użyj blendera ręcznego, aby uzyskać gładkie puree.
7. Dodaj cukier do dyniowego puree, mieszając, aż cukier się rozpuści. Ilość cukru dostosuj do swojego smaku i słodyczy dyni.
8. Dodaj cynamon, imbir i gałkę muszkatołową. Mieszaj, aby równomiernie połączyć przyprawy z przecierem.
9. Włóż dyniowy przecier do garnka i gotuj na niskim ogniu, mieszając regularnie.
10. Gotuj przecier przez około 30-40 minut, aż osiągnie odpowiednią gęstość i konsystencję.
11. Jeśli przecier wydaje się zbyt gęsty, można dodać trochę wody, aby rozrzedzić konsystencję.
12. Przygotuj słoiki oraz pokrywki, upewniając się, że są one w pełni czyste i wyparzone.
13. Napełnij słoiki gorącym przecierem dyniowym, zostawiając około 1 cm wolnej przestrzeni na górze.
14. Zakręć pokrywki dokładnie, ale nie zbyt mocno. Pozostaw słoiki do ostygnięcia.