Przepis na chleb na zakwasie lepszy niż z piekarni!

Jak zrobić zakwas na chleb?

Zakwas to kluczowy składnik chleba na zakwasie. Można go kupić w sklepie, ale wiele osób decyduje się na wyhodowanie go samodzielnie w domu. Proces hodowania zakwasu nie powinien być krótszy niż pięć dni (przy intensywnej pracy zakwasu).

Po wyhodowaniu zakwasu można go użyć do wypieku chleba lub przechowywać w lodówce. Przed wypiekiem warto upewnić się, że zakwas jest aktywny i dobrze pracuje.

Jak zrobić chleb na zakwasie? Przepis na chleb razowy na zakwasie

Składniki

• 300 g mąki pszennej razowej
• 200 g mąki żytniej
• 250 ml zakwasu żytniego
• 250 ml letniej wody
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżka nasion słonecznika (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. W misce mieszamy ze sobą obie mąki, sól i nasiona słonecznika.
2. Dodajemy zakwas i wodę, mieszamy do uzyskania jednolitej masy.
3. Formujemy bochenek, układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pozostawiamy na ok. 1 godzinę do wyrośnięcia.
4. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220 stopni C przez ok. 40-50 minut.

Praktyczne wskazówki i porady

• Przed dodaniem zakwasu do ciasta, upewnij się, że jest on dobrze rozmieszany.
• Podczas wyrabiania ciasta na chleb na zakwasie należy pamiętać, że jest ono bardziej zwiotczałe niż ciasto drożdżowe.
• Przed wypiekiem chleba na zakwasie warto pozostawić ciasto na kilka godzin w temperaturze pokojowej, aby dobrze wyrosło.
• Chleb na zakwasie jest bardziej trwały niż zwykły chleb drożdżowy, jednak należy go przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku lub torbie foliowej, aby nie stracił swoich właściwości.

Chleb na zakwasie prosto z Twojego piekarnika

Chleb na zakwasie to zdrowy, smaczny i trwały wypiek, który można łatwo przygotować w domu. Warto wyhodować zakwas samodzielnie lub kupić gotowy w sklepie i spróbować swoich sił w wypieku chleba na zakwasie. Pamiętaj, że proces hodowania zakwasu nie powinien być krótszy niż pięć dni, a chleb na zakwasie wymaga nieco więcej czasu i uwagi podczas przygotowywania, ale efekt jest tego wart.