Rozgrzewająca zupa tajska z krewetkami [PRZEPIS]

Składniki:

• 400g krewetek, obranych i oczyszczonych
• 1 puszka mleka kokosowego
• 1 litr bulionu warzywnego
• 2 łyżki pasty curry czerwonej
• 2 łyżki sosu rybnego
• 1 łyżka oleju kokosowego
• 150g pieczarek, pokrojonych w plastry
• 1 papryka czerwona, pokrojona w paski
• 1 marchewka, pokrojona w plastry
• 100g groszku cukrowego
• Sok z 1 limonki
• Świeża kolendra i limonka do dekoracji
• Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. W dużym garnku rozgrzej olej kokosowy. Dodaj pastę curry i smaż przez chwilę, aż zacznie intensywnie pachnieć.
2. Dodaj mleko kokosowe, bulion warzywny i sos rybny. Całość dokładnie wymieszaj.
3. Wrzuć do zupy pieczarki, paprykę, marchewkę i groszek cukrowy. Gotuj na średnim ogniu przez około 10-15 minut, aż warzywa będą miękkie.
4. Pod koniec gotowania dodaj krewetki i gotuj przez kolejne 3-5 minut, aż się zrumienią.
5. Zupę tajską podawaj gorącą, posypaną świeżą kolendrą i skropioną sokiem z limonki.

Ta rozgrzewająca zupa tajska z krewetkami to prawdziwa uczta dla podniebienia. Jej egzotyczny smak przeniesie Cię w podróż do odległych zakątków Azji.