Sernik babci z białą czekoladą. Jest boski!

W serniku babci z białą czekoladą kluczową rolę odgrywa właśnie ta wyjątkowa składnica. Biała czekolada, w przeciwieństwie do tradycyjnej, jest delikatna, słodka i ma subtelną nutę wanilii. Jej kremowa struktura doskonale współgra z puszystością masy serowej, tworząc niezrównany smakowy balans. Dodatek białej czekolady wzbogaca sernik o nieco nowoczesny akcent, nie tracąc przy tym korzeni w tradycji.

Przepis na niebiański sernik babci z białą czekoladą

Składniki:

• 500 g sera twarogowego
• 200 g białej czekolady
• 4 jajka
• 150 g cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 100 g masła
• 3 łyżki mąki pszennej
• Szczypta soli
• Ciastka lub herbatniki (do spodu)
• Maliny lub truskawki (do dekoracji)

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 160°C i wyłóż spód formy do sernika papierem do pieczenia.
2. Rozdrobnij ciastka lub herbatniki i ułóż je na dnie formy, tworząc spód.
3. W rondelku lub kąpieli wodnej rozpuść masło i białą czekoladę. Odstaw, aby ostygło.
4. W osobnej misce utrzyj ser twarogowy na gładką masę.
5. Dodaj cukier, ekstrakt waniliowy oraz żółtka. Kontynuuj ucieranie, aż powstanie jednolita masa.
6. Wlewaj stopniowo przestudzoną masę z białą czekoladą, cały czas mieszając.
7. W osobnej misce ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę.
8. Delikatnie wmieszaj pianę z białek do masy serowej.
9. Na koniec dodaj mąkę, delikatnie mieszając, aż wszystkie składniki się połączą.
10. Wlej masę do przygotowanej formy, wyrównaj wierzch i piecz przez około 45-50 minut. Sernik powinien lekko zezłocić się na wierzchu.
11. Po upieczeniu wyłącz piekarnik, zostaw sernik w lekko uchylonych drzwiczkach na około 15 minut, a następnie wyjmij i pozostaw do całkowitego ostudzenia.
12. Przed podaniem udekoruj sernik świeżymi malinami lub truskawkami, które doskonale kontrastują z kremową masą.