"To kwestia octu i pieprzu!" zdradzają babcia z ciocią. Najlepsze śledzie z żurawiną!

Śledzie z żurawiną — ich sekret

Musisz zwrócić uwagę na to, jakiego chcesz użyć octu. Tradycyjnie stosuje się spirytusowy, jednak najlepsze śledzie będą z octem jabłkowym!

W przypadku pieprzu najlepiej sprawdzi się kolorowy pieprz, który zmielisz przed dodaniem do tej wigilijnej przystawki.

Ostatni krok, o którym musisz pamiętać, to namoczenie śledzie na 15 minut w mleku. Będą dzięki temu wyjątkowo delikatne.

Składniki na wigilijne śledzie z żurawiną

• 0,5 kg śledzi z oleju
• mleko (do wymoczenia śledzi)
• 3 garście żurawiny
• 1,5 cebuli
• 0,5 szklanki octu jabłkowego
• 1 niecała szklanka oleju
• pieprz kolorowy do zmielenia
• sól
• 3 goździki
• 3 liście laurowe
• 3 ziarnka angielskiego ziela
• 3/4 łyżeczki kolorowego pieprzu

Śledzie z żurawiną — przepis

1. Śledzie umyj porządnie pod zimną wodą. Namocz w mleku na 15 minut.
2. Osusz ryby i pokrój na mniejsze kawałki.
3. Cebulę pokrój w piórka i sparz wrzątkiem.
4. Żurawinę zalej wrzątkiem na 25-35 minut.
5. Odcedź żurawinę i wystudź.
6. Śledzie włóż do słoików razem z zielem angielskim, goździkami i liśćmi laurowymi.
7. Zalej zawartość słoików octem.
8. Dodaj cebulę i żurawinę.
9. Zalej wszystko olejem.
10. Zakręć słoiki i odstaw do lodówki na 24 godziny.

Jak podawać śledzie z żurawiną

Najładniej będą się prezentować na kryształowych talerzykach. Możesz położyć na nich gałązkę koperku.

Smaczne będą w połączeniu z ciemnym lub jasnym pieczywem.