Świąteczne pierogi z kaszą gryczaną i grzybami. Dodaj ten przepis do ulubionych!

Składniki na ciasto na pierogi

• 500 g mąki pszennej
• 1 jajko
• ¾ szklanki ciepłej wody
• ¼ szklanki mleka
• pół płaskiej łyżeczki soli

Składniki na farsz z kaszy i grzybów

• 200 g kaszy gryczanej
• 60 g suszonych grzybów
• średnia cebula
• 2 jajka
• 50 ml oleju
• sól i pieprz

Przygotowanie pierogów na święta

1. Dzień wcześniej przygotuj miseczkę, wsyp do niej grzyby i zalej wodą. Odstaw na noc do namoczenia.
2. Przygotuj stolnicę i przesiej na nią mąkę. W małym rondelku zagotuj mleko.
3. W powstałym kopczyku zrób dołek i wlej zagotowane mleko, energicznie mieszaj masę widelcem. Następnie dodaj wodę, jajka i sól. Dokładnie zagnieć ciasto, uformuj kulę i odstaw pod przykrycie z bawełnianej ściereczki.
4. Wlej wodę razem z namoczonymi przez noc grzybami do garnka i gotuj do miękkości. Następnie wyjmij grzyby łyżką cedzakową, uzupełnij wodę w garnku i ugotuj kaszę gryczaną na sypko. Dwa jajka umyj, sparz i ugotuj na twardo. Cebulę obierz, umyj, drobno posiekaj i usmaż na złocisty kolor. Jajka ostudź, obierz i zmiel w maszynce do mielenia mięsa wraz z kaszą, cebulką i grzybami. Dopraw farsz do smaku.
5. Ciasto rozwałkuj na placek o grubości 2,3 mm. Za pomocą szklanki wykrój kółka i na każdy z nich wyłóż dużą łyżkę farszu. Dokładnie zlep brzegi pierogów i ułóż na tacy tak, aby się nie dotykały. Gotuj pierogi w osolonym wrzątku od momentu wypłynięcia jeszcze przez kolejne 3 minuty. Najlepiej smakują podane z podsmażoną na oliwie lub maśle cebulką. Smacznego!