#Vege burger z buraka. Ten roślinny przysmak zachwyca!

Składniki:

• 2 średniej wielkości buraki, ugotowane i obrane
• 1 puszka czerwonej fasoli (ok. 400g), odcedzona
• 1 cebula, drobno pokrojona
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 1/2 szklanki kaszy jaglanej, ugotowanej
• 1/2 szklanki płatków owsianych
• 2 łyżki oleju rzepakowego (lub innego roślinnego)
• 1 łyżka musztardy
• 1 łyżeczka mielonego kuminu (kminu rzymskiego)
• 1/2 łyżeczki mielonej papryki
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki mielonego pieprzu
• Bułki do burgera
• Dodatki do podania: sałata, pomidor, cebula, sosy (np. majonez roślinny, ketchup)

Sposób przygotowania:

1. Ugotuj buraki w osolonej wodzie do miękkości (ok. 30-40 minut). Gdy ostygną, obierz ze skórki i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
2. W dużym garnku rozgrzej 1 łyżkę oleju i podsmaż cebulę do momentu, aż będzie miękka i lekko złocista. Dodaj przeciśnięty czosnek i smaż jeszcze przez minutę.
3. W misce połącz starte buraki, odcedzoną fasolę, ugotowaną kaszę jaglaną, podsmażoną cebulę z czosnkiem oraz płatki owsiane. Wszystko dokładnie wymieszaj.
4. Dodaj musztardę, mielony kumin, paprykę, sól i pieprz. Kontynuuj mieszanie, aż wszystkie składniki się połączą.
5. Z masy formuj burgery o dowolnym rozmiarze, a następnie obtocz je w dodatkowych płatkach owsianych, aby nadać im chrupiącą powłokę.
6. W małej ilości oleju rzepakowego podsmażaj burgery na patelni z obu stron do momentu, aż będą rumiane i chrupiące.
7. Przekrój bułki do burgera na pół i lekko podgrzej w piekarniku.
8. Na spodnią część bułki połóż liście sałaty, a na nich umieść vege burger z buraka. Na wierzch możesz dodać plasterki pomidora, cebulę, ketchup, majonez roślinny lub dowolne ulubione sosy.